Najbolji restorani u Šangaju

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:38

Shanghai, svjetionik za gurmane, ima klasične kineske restorane, zapadnjačke gastropubove, blagovaonice koje se brinu o zdravlju i jelo koje doživljavaju sva osjetila. Otvorenost stanovništva za različite ukuse - kako u domaćoj kuhinji tako iu uvoznim okusima iz ostatka zemlje i inozemstva - omogućila je kuharima da stvore jedinstvena jela i iskustva u objedovanju.

Ultraljubičasto

Ambiciozni francuski kuhar Paul Pairet otvorio je Ultraviolet 2012. godine s namjerom da stvori potpuno novu vrstu restorana: 22 slijeda, potpuno senzorno gastronomsko putovanje. Obilježen Michelinovom zvjezdicom i teško ga je rezervirati, postoji samo jedan stol s 10 stolica. Okružen golim zidovima koji se kroz projekcije od 360 stupnjeva pretvaraju u šume, morske pejzaže i još mnogo toga, svaki je slijed prizor s hranom koja je nedvojbena zvijezda. Očekujte mesna jela poput janjetine ili avangardne kreacije poput hrskave salate s repom, sirom,krumpir i rikula umjetnički složeni.

Qimin Organic Hotpot

Qimin Organic Hotpot od farme do stola služi super svježe proizvode. Toliko svježe da možete odrezati svoje gljive s trupca, a dlakavi rakovi su živi. Gosti biraju između raznih vrsta mesa, proizvoda i morskih plodova, a zatim svaki sastojak stavljaju u svoje vlastite lonce. Qimin dolazi s vlastite organske farme u Kunshanu na svoje tri lokacije, osiguravajući kvalitetu svakog sastojka. Odaberite svoju bazu od jedne od njihovih osam različitih vrsta juhe (goveđa kost, rajčica, piletina i povrće su samo neke). Dodajte svoje meso i povrće, a na vrhu ga s vlastitom kreacijom iz DIY umaka.

FU 1088

Čim zakoračite u FU 1088, smještenu u vili u španjolskom stilu iz 1920-ih, na vas se spušta osjećaj mira. Od brige konobara do žive klavirske glazbe koja lebdi hodnicima, cijeli ambijent restorana omogućuje posjetiteljima da se opuste i uživaju u svakom od svojih šangajskih jela, te cijene slobode koje uzimaju s klasičnim jelima. Hong shao rou (crvena pirjana svinjska potrbušina) i xiefen (pašta od ikre od rakova) su obavezne narudžbe, kao i riba na pari.

M na Bundu

Osnivačica Michelle Garnaut uvela je novu eru u Šangaju kada je prije više od 20 godina otvorila ovaj restoran, prvi ikad na Bundu. Sjednite u art deco blagovaonicu i gledajte kako teglenice plutaju u vodi ispoduguraš u hrskavi odojak s breskvama koje se tope u ustima. Završite svoj obrok pavlovom, naslaganom punom svježeg voća i hrskavog meringa. Uz nevjerojatnu uslugu i povijest okupljanja gradskih intelektualaca (M je domaćin Međunarodnog književnog festivala u Šangaju), sigurno ćete pronaći neki aspekt ovog restorana poseban i bezvremenski.

Wujie

Planet-svijest susreće se sa stilom u ovom šik vegetarijanskom restoranu Bund. Temeljen na pet elemenata tradicionalne kineske medicine i izvorima organskih sezonskih sastojaka iz cijele Kine, jelovnik se spaja s istokom i zapadom s prezentacijom inspiriranom vrtovima Jiangnan. Postavljeni jelovnici su ovdje norma. Očekuju vas jela poput pečenih gljiva od kestena s tajlandskim slatkim umakom od čilija, tonkatsua od gljiva prekrivenog panko pahuljicama ili zimske juhe od kestena. Ponesite gotovinu jer je ovdje teško koristiti strane kreditne kartice.

Mercato

Dobra vinska karta, "farm chic" dekor i Michelinova ploča prema svom imenu, Mercato je mjesto na koje možete otići u Šangaju na drsku talijansku hranu. Počnite s njihovim domaćim predjelom od jagoda od ricotte i dok raskošna kisela tijesta i kompot od bobica slete u usta, bit ćete zauvijek obožavatelji ovog Jean-Georges restorana u Three on the Bund. Pizze se peku u pećnici na drva i izlaze tanke, žvakane, pougljene i slatke. Naručite crni tartuf, sirovo jaje sa farme i pizzu s tri sira za jelovnik.

Mr & Mrs Bund

Šangajski prvi restoran fine dining kasne večeri još je jedna od kreacija Paula Paireta. Očekujte kreativno pripremljenu modernu francusku kuhinju s nekoliko izmjena. Poliglotsko osoblje, velike stolice od crvenog baršuna i panoramski pogled na rijeku Huangpu pridonose šarmu ambijenta restorana, smještenog u neoklasičnoj zgradi iz 1920-ih. Vinski meni uključuje 32 ponude na čaše, dok jelovnik hrane prikazuje jedinstvene kreacije uz klasike, poput pilećeg piknik aiolija i foie gras miša s laganim mrvicama od lješnjaka. Otvoreno do 4 ujutro, iskoristite njihov kasnonoćni meni s početkom u 23 sata.

Fu He Hui

Michelinova zvjezdica, jedan od 50 najboljih restorana u Aziji i pokriven od strane svih blogera o hrani u Šangaju, Fu Hei Hui ima onoliko priznanja koliko ima i povrća u ponudi. Rustikalni dekor od kamena, drveta i zemljanih nijansi u cijelom prostoru pomaže u stvaranju zen okruženja. Gosti biraju jedan od svojih vegetarijanskih jelovnika, a zatim im se daruju tanjuri poput divovske xiaolongbao (knedle za juhu), krepkih vrganja na žaru na vrhu staklenke dima vinove loze ili šparoga s cvijetom rukole i ukiseljenim limunom. Odlučite se za uparivanje čaja, koje pomaže, a ne nadjača okuse.

Yangove knedle

Za jeftin, klasični šangajski obrok, idite na jedno od brojnih lokacija Yang's Dumplings i naručite sheng jian bao (pečene svinjske peciva). Ova debela, prženaShanghainese dim sum jelo ima sočnu svinjsku juhu iznutra i svježe sjemenke sezama i vlasac na vrhu, savršeno za žvakanje i gutanje. Fokus u Yang’su očito je na hrani, a ne na navlakama (čitaj: vrlo jednostavan dekor). Redovi mogu biti dugi, ali usluga je brza. Osim toga, možete naručiti punu knedle za protuvrijednost od samo nekoliko dolara.

Din Tai Fung

Neki kažu da je to najbolji xiaolongbao u gradu (iako je tehnički tajvanski restoran), dok se drugi rugaju cijeni. Jedno je sigurno: kvaliteta je zajamčena na lokaciji West Nanjing Road, gdje se svaki xiaolongbao izrađuje ručno. Ovdje je sve dobro: ljuta juha od škampi i svinjetine, rezanci od mladog mladog luka, čak i okruglice s pastom od crvenog graha. Kao da sve ovo nije dovoljan razlog za odlazak, imaju i međunarodni ulični kredibilitet: Michelin Bib Gourmand nagradu.

Khan's Mongolian Bistro

Gdje još možete jesti rukama u jurti na krovu u Šangaju? Khan’s gostima nudi autentične okuse unutarnje Mongolije, dobru vrijednost za novac, izdašne porcije i vjerojatno najbolji izbor mesa u gradu. Sva janjetina i govedina uvezena su iz Unutrašnje Mongolije, a kvaliteta je vidljiva u sočnom mesnom gulašu, sočnim janjećim rebrima i nježnim mongolskim goveđim naljepnicama. Za tradicionalno piće naručite čaj s mlijekom (s pu'er bazom). Drveni ukrasi, mongolska umjetnost (nešto inspirirana konjima) i vrlo prijateljska atmosfera upotpunjuju ovaj dragulj restorana.

Izgubljeno nebo

Izgubljeni raj sa stilom prikazuje okuse i umjetnost autohtonih plemena iz provincije Yunnan, Tibeta, Laosa i Mjanmara. Kuhari uključuju autohtone tehnike kuhanja i recepte u jelovnik kako bi vam ponudili piletinu u Dali stilu, salatu od burmanskog čaja, kolače od divljeg povrća Yunnan i mnoge druge ponude. Naručite jedan od njihovih kreativnih koktela uz večeru, poput Thai Zeeda, baze votke i ruma pomiješane s čilijem i limetom. Za slabo osvjetljenje i intimno okruženje prepuno Yunnanese narodne umjetnosti, idite na njihovu lokaciju bivše francuske koncesije.

The Commune Social

Jedite tapas i deserte dok ispijate koktele u preuređenoj policijskoj postaji s bujnim sjedalima u dvorištu. The Commune Social chefa Jasona Athertona stvara tanjure podjednako ukusne koliko i lijepe, poput kajgane od rajčice i mascarponea s bebi jeguljom ili sladoleda od kikirikija s crvenim voćem i slanom karamelom od kikirikija. Očekujte da će jela biti u rasponu od Španjolske, Engleske i Azije, a da će krvave Marys biti na mjestu (obavezna ručak).

Element Fresh

Pokrenut od strane bivšeg zaposlenika Whole Foodsa, Element Fresh isporučuje inventivne zdrave, svježe zapadnjačke i istočnjačke tanjure šangajskim nutricionistički svjesnijim restoranima. Smoothieji, sokovi, divovske salate, oblozi i jela s rezancima čine jelovnik, a udobni separei s jednostavnim uređenjem dodajuambijent "čiste hrane". Okusna čileanska salata od govedine ispunit će vas bez da se osjećate teško, a sendvič s piletinom i jabukama s glaziranim narom ima okus ljetnog dana sa svojim oštrim podtonovima i zelenilom.

Tekuće rublje

Ovaj moderni gastropub poslužuje ukusna američka jela s nezgrapnim imenima u velikom industrijskom prostoru u K Wah centru. Svaka stavka jelovnika je dražesna, ali dva se istinska izdvajaju Hannibal Lecter special - ubojiti sendvič s pastrami - i Fat Elvis, torta od banane od šifona sa sladoledom i kandiranom slaninom. Za piće, probajte jedan od domaćih napitaka, poput Miami Weissa, ili idite na stručno izmiješani koktel, poput Paper Plane, s burbonom i citrusima. Izvrstan za ručak, večeru i piće, Liquid Laundry također svake večeri dovodi DJ-e koji vrte hip-hop i house glazbu.