Ponašanje za stolom na Tajlandu: etiketa hrane i pića

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:38

Korištenje dobrih ponašanja za stolom u Tajlandu i poštivanje pravila ponašanja u hrani uglavnom su samo pitanje zdravog razuma: ne pričajte punim ustima, ne pokazujte vilicom i tako dalje. Samo se nekoliko pravila ponašanja za stolom na Tajlandu razlikuju od onih na Zapadu.

U Tajlandu se kuhanje i jelo svjetski poznate kuhinje shvaćaju prilično ozbiljno. No, Tajlanđani su obično zabavni i lagodni kada je u pitanju druženje. Kao gostu, bit će vam oprošteni slučajni prekršaji za stolom. Obroci su često burni, neformalni poslovi uz razgovor, piće i smijeh. Opustite se i uživajte u kulturnoj razmjeni!

Gdje sjesti

Za razliku od Zapada gdje je "glava" stola najvažnija, domaćin ili osoba najvišeg ranga obično sjedi na sredini stola na Tajlandu. Ako ste počasni gost, sjedit ćete nasuprot domaćina kako biste lakše razgovarali.

Pričekajte dok ne sjednete; netko će vam nesumnjivo pokazati vašu stolicu. Ako sjedite na bambusovim prostirkama na tlu, uvijek se postavite tako da nikome ne pokazujete stopala dok jedu.

Napomena: Ako večerate sami u užurbanom restoranu,može biti zatraženo da podijeli stol sa grupom koja ima jedno prazno mjesto. Ako se to dogodi, nema obveze prisiljavanja na razgovor ili pokušaja interakcije s drugom stranom za stolom.

Naručivanje hrane

Svi grupni obroci na Tajlandu su zajednički; ne planirajte naručiti vlastitu hranu. Po običaju, starije dame za stolom birat će jela koja odgovaraju grupi. Može biti zastupljeno nekoliko vrsta mesa i ribe uz različito povrće. Ako postoji nešto što želite isprobati, pitajte osobu koja naručuje o tome i možda će dobiti "hint". Ima dosta hrane koja vam se može činiti čudnom, ali ipak biste je trebali probati. Riža će se poslužiti u zasebnim zdjelicama.

Ako imate posebna ograničenja u prehrani, nema potrebe da ih čujete tijekom naručivanja. Samo nemojte posezati za jelima za koja mislite da bi mogla predstavljati problem i ljubazno odbijte ako vas netko zamoli da probate nešto što se ne uklapa u vašu prehranu.

Kao gost, ljudi će se vjerojatno nadati da ćete probati neke lokalne specijalitete. Ali ako ste sigurni da ne možete pojesti ono što vam se nudi, ljubazno odbijanje je ljepše nego ostaviti na tanjuru nepojedeno.

Postavka

Dobit ćete tanjur ili zdjelu bijele riže i možda još jednu zdjelu za posluživanje bilo koje juhe.

Kada hrana stigne, stavite samo male količine, ne više od dvije žlice, nekoliko jela s malo umaka na rižu. Tanjur možete puniti koliko god puta želite dok ne probate sve što je na stolu. Pobrinite se da su svi imali priliku probati svako jelo. Uzimanje takođerveći dio bilo kojeg artikla, a možda i sprječavanje drugih da ga isprobaju, nepristojno je.

Još jedan dobar razlog da ne pretjerujete od početka je taj što hrana vjerojatno neće stići odjednom. Jela će se neprestano iznositi na stol kako budu spremna. Najbolje stvari možda još uvijek dolaze!

Kada umačete iz zdjelice za posluživanje na stolu, uzimanje s ruba je uljuđenije nego umakanje žlice u sredinu. Pokušajte ne uzeti zadnji dio iz zajedničke zdjele. To bi trebalo ostaviti za domaćina, koji bi vam ga ipak mogao ponuditi.

Napomena: Za razliku od objedovanja u nekim drugim azijskim zemljama, na Tajlandu niste obvezni završiti svu rižu na tanjuru. Bez obzira na to, trebali biste pokušati ne bacati hranu.

Pribor za jelo

U Tajlandu se štapići koriste samo za samostalna jela s rezancima. Čak i ako više volite štapiće za jelo i želite pokazati da ih znate pristojno koristiti, Tajlanđani ih ne koriste za jela od riže.

U Tajlandu ljudi jedu sa žlicom u desnoj ruci i vilicom u lijevoj. Žlica je primarni pribor; vilica se koristi samo za manipulaciju hranom. Samo namirnice koje se ne jedu s rižom (npr. komadi voća) mogu se jesti vilicom.

Neće biti noževa na stolu ili bilo gdje izvan kuhinje; hrana bi već trebala biti u komadićima veličine zalogaja. Ako trebate sitnije rezati hranu, upotrijebite rub žlice da je izrežete, pribjegavajući vilici samo ako je potrebno.

Obroci iz sjevernih provincija kao što je Isan mogu uključivati glutinoznu "ljepljivu" rižuposlužen u malim košaricama. Jedite ljepljivu rižu tako što ćete je stisnuti prstima desne ruke i koristiti je za prikupljanje hrane i umaka.

• Ne tražite štapiće za jelo.
• Držite žlicu u desnoj ruci, a vilicu u lijevoj.
• Jedite žlicom. Ne stavljajte vilicu u usta.
• Upotrijebite vilicu da gurnete hranu na žlicu.
• Jedite ljepljivu rižu prstima; držite se desne ruke.

Upotreba začina

Talanđani vole začiniti i začiniti stvari. Za razliku od otmjenih zapadnjačkih restorana ili lijepih sushi restorana, ne morate se brinuti da ćete nekoga uvrijediti dodavanjem dodatnih umaka i začina u svoju hranu. Ali prvo kušajte jelo: neka autentična tajlandska hrana, poput currya, može biti posebno začinjena!

Pričekajte da počnete jesti

Kao iu većini azijskih kultura, dobi i društveni status imaju najveći prioritet. Pravila spašavanja obraza vrijede u svakom trenutku. Prije nego što počnete bilo što raditi, pričekajte da osoba najvišeg ranga ili najviša osoba za stolom signalizira da je vrijeme za jelo. Ako ništa ne kažu, pričekajte da počnu s obrokom.

Nemojte koristiti lijevu ruku

U velikom dijelu svijeta, lijeva ruka se smatra "prljavom" rukom. Izbjegavajte rukovanje hranom i zajedničkim priborom za posluživanje lijevom rukom.

Pravilo izbjegavanja korištenja lijevom rukom posebno se primjenjuje kada uživate u jelima kao što je ljepljiva riža koja se jede rukama.

Usporite i uživajte

Za razliku od drugih žurnih kultura, u jelu se na Tajlandu općenito uživa polako. Nemojte žuritizavršiti večeru i baciti se na druge stvari. Ne želite buljiti u prazan tanjur dok svi drugi pričaju i grickaju još sat vremena.

Usporite, družite se i budite prisutni. Iz očitih razloga izbjegavajte provoditi vrijeme na pametnom telefonu za stolom.

Piće uz večeru

Pivo, često jedan od tajlandskih lagera srednjeg tijela, često se konzumira uz večeru. Napravite naviku da ne točite svoja pića; netko će vjerojatno napuniti vašu čašu umjesto vas.

Pazite na naočale svojih susjeda i nadopunite ih kao prijateljsku gestu. I nemojte se iznenaditi ako vam netko doda led u čašu piva!

Završavanje

Na kraju obroka, idealno, vaš tanjur ne bi trebao izgledati kao mjesto zločina. Stavite sve nejestive komade (npr. stabljike limunske trave, kosti i tako dalje) na jednu stranu tanjura. Isto vrijedi i za ispuštenu rižu i komadiće hrane: ne bi trebalo ništa ostati na stolu oko vaše zdjele.

Nastojte ne ostavljati hranu na tanjuru, posebno meso i povrće iz glavnih jela.

Da biste označili da ste završili s jelom, stavite žlicu i vilicu zajedno na tanjur.

Vrijeme za plaćanje

Na kraju obroka nemojte odmah posegnuti za računom da provjerite štetu - i svakako se nemojte svađati oko toga tko će platiti. Vaš domaćin je možda već zatražio ček ili ga grupa možda planira podijeliti.

Po običaju, očekuje se da će platiti domaćin ili stariji (često se smatra najbogatijim) za stolom. U nekim slučajevima, posebno uodnosa između Tajlanđana i zapadnjaka, očekuje se da farang (stranac) dobije ček. Na sreću, hrana na Tajlandu je obično vrlo pristupačna.

Ako ponudite da se uključite, učinite to samo jednom i nemojte inzistirati ako vaša ponuda za doprinos bude odbijena.

Napojnice na Tajlandu nisu uobičajene u autentičnim restoranima. Ipak, možete dopustiti osoblju da zadrži kusur ako želite. Naknada za uslugu (obično 10 posto) često se već dodaje na račun u ljepšim restoranima.

Neki drugi ne

• Ne pričajte i ne smijte se s ustima punim hrane, bez izuzetaka!
• Ne ispuhajte nos za stolom. Ispričajte se u kupaonicu.
• Nemojte koristiti čačkalicu bez prekrivanja usta drugom rukom.
• Ne budite prvi koji će pominjati poslovna pitanja. Pričekajte da druga strana promijeni način rada.
• Ne pravite buku dok jedete. Za razliku od nekih azijskih zemalja, gutanje juha i rezanaca nije dobra ideja.
• Ne zaboravite zahvaliti svom domaćinu ljubaznim kawp khun khrap/kha ("hvala" muško/žensko) na kraju obroka.