Najbolji restorani u Mumbaiju

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:26

Mumbai je posljednjih godina doživio uzbudljivu kulinarsku revoluciju i sada je poznat po svojoj raznolikosti hrane. Talentirani mladi indijski kuhari, namamljeni iz inozemstva gradskom kozmopolitskom kulturom, transformiraju gastronomsku scenu svojim revolucionarnim eksperimentima u formatima i okusima ostavljajući gurmane oduševljene ponudom restorana.

Najbolje za finu večeru: Masque

Svako jelo na Masqueovom jelovniku od 10 sljedova osmišljeno je oko novog koncepta "botaničke bistronomije", a kuhar Prateek Sadhu rođen u Kašmiru redovito ga mijenja kako bi pokazao svoju kreativnost. Ističe korištenje sezonskih autohtonih proizvoda iz indijske himalajske regije, gdje je odrastao. To uključuje manje poznate sastojke koji se hrane iz divljine do stola, poput morskog trna iz Ladakha. Ekskluzivno gastronomsko iskustvo odvija se u jednom od preuređenih tekstilnih tvornica u Mumbaiju, a industrijski šik interijer restorana nadopunjuje njegovu lokaciju.

Najbolje za modernu indijsku kuhinju: The Bombay Canteen

Bombay Canteen je mjesto među najboljim restoranima u Indijizbog svojih lukavih, inventivnih zaokreta u lokalnim jelima i zabavnog ugođaja. Restoran slavi panindijsku kuhinju, ali na nekonvencionalan način - na jelovniku je piletina s maslacem, iako je napravljena s umakom od zelene rajčice - koja je još uvijek povezana s kulturom zemlje. Tematski koktel jelovnici, u obliku umjetnički sastavljenih narativnih knjiga, također oživljavaju aspekte prošlosti Mumbaija. Svake se godine organiziraju nova izdanja, a najnovije izdanje, "Vodič kroz razgovore iz Bombaya", posvećeno je kultnim gradskim kinima s jednim ekranom iz 1930-ih. Kokteli su nazvani po istaknutim filmovima iz tog doba.

Najbolje za nasljednu kuhinju: ćevapi i kurije

Otkriveni brend vrhunskih restorana ITC Hotels, Kebabs & Kurries odaje počast hrani Northwest Frontier u ITC Grand Centralu u Mumbaiju. Ova kuhinja ima svoje korijene u zabačenoj regiji današnjeg Pakistana, koja graniči s Afganistanom, koja je bila dio nepodijeljene Indije tijekom britanske vladavine. Minimalni začini i jednostavne tehnike, poput mariniranja i polaganog kuhanja u glinenim tandoor pećnicama, donose okuse. Odabrana jela iz drugih kultnih hotelskih tradicionalnih finih brendova - Peshwari, Dum Pukht i Bukhara - također su na meniju, tako da u njima možete uživati pod jednim krovom. Probajte labgeer (punjene ćevape od cikle), murgh angaar (marinirani pileći but bez kostiju), Sikandari rann (janjeći but), bum pukht biryani (biryani u stilu Awadhi) i Dal Bukhara. Završite obrok uz pomoć uređaja za uzorkovanje deserta.

Najbolje za regionalnu indijsku kuhinju: Bombay Vintage

Otkrijte ukusne parsi, goan, sindhi, bohri, istočnoindijske, angloindijske, gudžaratske i maharaštrijske delicije u retro inspiriranoj Bombay Vintageu. Ovaj restoran uspješno osvjetljava kuhinje raznih zajednica koje čine Mumbai, a nekim jelima doprinijeli su i gurmanski niche chefovi. Koktel meni restorana također ima prepoznatljive mješavine koje su oda gradu i uključuju elemente kao što su tamarind, indijski začini i kokosova voda.

Najbolje za Fusion hranu: senf

Gastronomi će cijeniti suprotstavljanje francuske i bengalske kuhinje, spojene uobičajenom upotrebom senfa kao sastojka, u ovom inovativnom restoranu vođenom strastima. Naslijeđeni recepti i promišljena pažnja koja se pridaje često neopjevanoj hrani Istočnog Bengala su vrhunci. Unutarnji miksolog restorana također je pripremio neke konvencionalne koktele poput Mustard Sour-a – shvaćanje klasičnog viskija, s umiješanim senfom od cjelovitog zrna. Pića su jednako primamljiva kao i hrana, ali imajte na umu da su djeca mlađa od 18 godina dopuštena na večeru.

Najbolje za suvremenu globalnu kuhinju: Stol

Jedno od najboljih mjesta za jelo u Colabi, The Table's mali i veliki tanjuri odvest će vas na kulinarsko putovanje okosvijetu, inspiriran globalnom gastronomskom scenom u San Franciscu. Koncept od farme do vilice toliko je važan za restoran da uzgaja vlastito voće, povrće i začinsko bilje bez kemikalija u obližnjem Alibaugu. Međutim, nije sva hrana fensi. Špageti od tikvica, pileća krilca bez kostiju i hamburgeri s potpisom The Table najčešće su naručena jela.

Najbolje za plodove mora: Mahesh Runch Home

Turisti obično odlaze u Trishnu, u četvrti Fort u Mumbaiju, na gozbu s plodovima mora u mangaloreanskom stilu s južne obale Indije. Međutim, mještani će preporučiti obližnji Mahesh Lunch Home za autentičniji obrok po razumnoj cijeni (Gajalee u maharaštrinskom stilu također daje ozbiljnu konkurenciju). Mahesh Lunch Home posluje od 1970-ih i nudi širok izbor pripravaka od rakova, jastoga, školjki, ribe, lignji i kozica. Mangalorean gassi (curry) na bazi kokosa u kombinaciji s mekom neer dosom ili appamom morate imati. Nemojte zaobići ni ogroman tandoori pomfet (riba).

Najbolje za južnoindijsku kuhinju: South High Kitchen & Bar

South High Kitchen & Bar u kompleksu Kamala Mills u Lower Parelu idealan je za one koji žele istraživati južnoindijsku hranu izvan "jeftine hrane" kao što je Cafe Madras. Ovaj šareni i cool restoran ima opsežan jelovnik koji pokriva pet južnoindijskih država (Kerala, Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana i Tamil Nadu). Sva su jela tako primamljiva, da je teškobiraj! Ako osjećate glad, otiđite na ručak i naručite opsežan neograničen thali na listu banane kako biste kušali niz artikala.

Najbolje za sjevernoindijsku kuhinju: Koyla

Koyla služi bogatu i autentičnu Mughlai kuhinju iz kraljevskih kuhinja, uvedena u Indiju tijekom 300 godina vladavine Mughala koja je započela početkom 16. stoljeća. Prekrasan položaj restorana na otvorenom, skriven na krovu Colabe u zaljevu, je bonus. Tamo ćete pronaći sve svoje omiljene sjeverne Indije kao što su piletina s kremastim maslacem, rogan josh i dal makhani. Jedini nedostatak je što alkohol nije dostupan (ali možete zaobići Bayview Cafe za to). Umjesto toga isprobajte zaffrani lassi, preliven mješavinom suhog voća i šafrana. Koyla je otvorena samo za večeru.

Najbolje za vegetarijanca Thali: Revival

Revivalov vodeći neograničeni Golden Thali dolazi s odabranom mješavinom od 44 artikla iz cijele Indije. Izmjenjuju se svaki dan i pripremaju pomoću ulja bez trans-masnoća i domaćeg gheeja (pročišćeni maslac). Ostale prednosti su izvrsna lokacija restorana točno nasuprot Gurgaum Chowpatty i činjenica da poslužuje alkohol - tako da možete upijati pogled na more uz rashlađeno pivo! Mnogi zaposlenici su osobe s invaliditetom, a konobari koriste poseban znakovni jezik za međusobno komuniciranje.

Najbolji ambijent: Britannia & Co

Britannia & Co. je jedan od Mumbaijanostalgični iranski kafići koji potječu iz ranih 1900-ih, izgleda nepromijenjen. Smješten je u baštinskoj zgradi koju je dizajnirao škotski arhitekt George Wittet (koji je bio odgovoran za mnoge glavne gradske znamenitosti, uključujući Gateway of India). Ognjeće bobice pulao je legendarno. Napravljen je prema tajnom obiteljskom receptu i preliven uvezenim iranskim žutikama. Sali boti (parsi curry od ovčetine i krumpira) je još jedan specijalitet.

Najbolje za obitelji: Gaylord

Dugotrajni Gaylord i danas je jednako popularan kao što je bio kada je osnovan 1956. godine. Široki meni restorana nudi veliki izbor morskih, sjevernoindijskih i kontinentalnih jela. Dok ljubitelji peciva i kruha mogu uživati u pekarnici u sklopu objekta. Jedina dilema o blagovaonici ovdje će biti odabir mjesta za sjedenje. Ima i unutarnje i vanjske sjedenje, te dosta prostora raspoređenih na dva kata za velike grupe (indijske obitelji vikendom pune stolove). Pogodna lokacija u blizini Marine Drivea također je fantastična!

Najbolje za doručak: Ostava

Ako žudite za obilnim doručkom i Americanosom napravljenim od svježe prženih zrna kave, dobit ćete ga u ovom ugodnom kafiću. Osim toga, juhe za dobar osjećaj, salate, umjetnički sendviči, pizze bez osjećaja krivnje, eklektična glavna jela (od zdjela za humus do rižota), vafli, deserti i svježe pečene poslastice. Dostupne su keto, veganske i bezglutenske opcije. Kafić koristi organsku hranu lokalnog porijeklaproizvodi, čelične slamke i ekološki prihvatljiva ambalaža.

Najbolje za romantiku: Asilo, hotel St. Regis

Asilo u mediteranskom stilu, 40 katova gore na krovu luksuznog hotela St. Regis, savršeno postavlja scenu za romantiku dok svjetla grada svjetlucaju ispod. Ovo utočište otvoreno prema nebu najviši je restoran i lounge bar u Mumbaiju, a njegovo ime na španjolskom prikladno znači "utočište". Restoran je otvoren samo za večeru, a na meniju se nalaze ukusni tapasi, roštilji i plodovi mora popraćeni finim vinima i koktelima.

Najbolje za desert: Sassy Spoon

Ne samo da The Sassy Spoon služi hvaljenu modernu europsku kuhinju, već ima i super sladak dekor zahvaljujući dizajneru interijera iz Mumbaija Shabnamu Gupti. Žena iza restorana je drska mlada kuharica, spisateljica i poduzetnica Rachel Goenka. Deserti su njezina strast, a na jelovniku ćete naći dosta dekadentnih. Oni uključuju njezine Sassy Stacks (crvena baršunasta torta s twistom), tamnu čokoladu i fondant od bosiljka te sladolede s potpisom.