Najbolja hrana u Sevilli

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:23

Grad Sevilla, glavni grad Andaluzije, nalazi se uz rijeku Guadalquivir u južnoj Španjolskoj i ima povijest koja seže dva tisućljeća unatrag. U Sevilli možete uživati u povijesnim znamenitostima, prekrasnoj arhitekturi i fantastičnom vremenu, ali iznad svega ne smijete propustiti hranu. Među tapasima, paellom i gazpachoom koji se poslužuju u Sevilli, mnoga tradicionalna jela čine večeru nezaboravnim iskustvom. U nastavku probudite apetit s ovim vodičem o hrani i jelima koja ne biste trebali propustiti na sljedećem putovanju.

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenco. ili jaja u flamenco stilu, obilno je jelo za ručak ili večeru s pirjanim mesom, jajima, rajčicama i paprikom. Tradicionalno jelo koje se jede u toplijim mjesecima, ime je dobilo po svojoj sličnosti jarkim bojama i razigranim naborima tradicionalne flamenco odjeće. U Španjolskoj se jaja obično ne jedu za doručak, već za ručak ili večeru. Želite probati Huevos a la Flamenco? Za to ćete morati pričekati večeru.

Solomillo al Whisky

Solomillo al whisky je još jedno tradicionalno jelo u Sevilli: svinjski file mariniran u viskiju s češnjakomumak. Meso se prvo premaže brašnom, a zatim se prži na ulju i maslacu. Za više okusa meso se dok se još kuha prelije umakom od maslinovog ulja, češnjaka, luka, cimeta, vinskog octa i začinjenog ljutom paprikom. Rezultat je mekano jelo od svinjetine blagog okusa savršeno za svaki obrok. Svakako svratite u Bodega Santa Cruz Las Columnas, gdje se ovo jelo poslužuje s povrćem i komadom kruha za upijanje umaka ili Taberna Coloniales, gdje je Solomillo al whisky specijalitet.

Serranito

Ako nikada niste probali autentični sendvič Serranito iz Seville, čeka vas divna poslastica. Sendvič s potpisom Seville, napravljen s posebnom španjolskom pecivom, narezan je na kriške i punjen crnim maslinama, rajčicama, sirom Manchego, šunkom Serrano i debelim kriškama Fermínove svinjske fileke. Nakon brzog prženja na vrućem roštilju, rezultat je jedan ukusan sendvič! Hermanos Morales ovladao je umijećem Serranita, s deset različitih varijacija na njihovom jelovniku.

Flamenquínes

Ako putujete u Sevillu, svakako probajte flamenquín. Zamislite sočan, mekani lungić omotan oko jedne kriške Serrano šunke premazane krušnim mrvicama i pržene u dubokom prženju do zlatno smeđe boje. Iako je nastao u obližnjoj Córdobi, jedan je od Sevillinihomiljeni tapas i ugodan je zalogaj. Neke istaknute možete pronaći u Baru Santa Marta i Los Claveles.

Rabo de Toro

Rabo de Toro, ili bikov rep, tradicionalno je španjolsko jelo popularno u Sevilli koje potječe iz mavarskih vremena. Volov rep pirja se satima u slanom umaku punom povrća i začina. Luk i rajčica pirjaju se satima s češnjakom i paprikom, stvaraju juhu bogatog okusa, dok u sredini čekaju nježni komadi govedine. Ovo jelo preživjelo je toliko godina jer je volovski rep u Španjolskoj jeftin, što ga čini skromnim jelom koje si svatko može priuštiti. La Antigua Abaceria specijalizirana je za Rabo de Toro, stoga svakako svratite i počastite se ovim izdašnim gulašom.

Salmorejo

Salmorejo je hladna juha na bazi rajčice popularna u Sevilli, posebno na vrućim ljetnim temperaturama, koje se ljeti penju i do 100 stupnjeva. Iako su salmorejo i gazpacho hladne juhe popularne u južnoj Španjolskoj, razlikuju se po tome što se gazpacho priprema od mješavine povrća, dok je salmorejo kremaste teksture i napravljen je na bazi rajčica, pomiješanih sa starim kruhom, češnjakom, šunkom i malo šerijevog octa. Za one koji ne konzumiraju šunku, dostupne su vegetarijanske i veganske verzije salmoreja. Vega 10 u okrugu Triana ima popriličan izbor veganskih i vegetarijanskih opcija, uključujući ukusnu verziju salmorejoa napravljenu od cikle. Ako cikla nijevaša stvar, imaju i tradicionalnu verziju sa šunkom.

Espinacas con Garbanzos

Jelo koje vole lokalno stanovništvo, espinacas con garbanzos, ili špinat sa slanutkom, jednostavno je jelo koje zadivljuje kada je u pitanju okus. Mješavina slanutka (lokalno poznatog kao garbanzos), špinata, začinjenog kimom i paprikom, ovo jelo se poslužuje toplo sa svježim kruhom ili krekerima za umakanje u maslinovo ulje koje vam je ostalo na tanjuru nakon jela. Iako će svaki restoran imati svoju verziju, pogledajte Bar San Lorenzo i Dos de Mayo za njihove izvrsne verzije.

Carrillada de Cerdo

Carrillada de cerdo, ili sporo kuhani svinjski obrazi, ukusno je pirjano jelo koje se nalazi u većini restorana u Sevilli. Posluženi kao predjelo, iberijski svinjski obrazi pirjaju se u umaku od crvenog vina i maslinovog ulja, što rezultira mekanim jelom na vilici i punog okusa.

Montadito de Pringá

Montadito de pringá je sendvič od različitih vrsta mesa; morcilla (krvavica), svinjsko pečenje, pileća jetrica i jamón serrano (šunka), sporo kuhano i stisnuto između dva komada hrskavog kruha. Ovo jelo jedno je od najukusnijih kulinarskih užitaka Seville. Zaputite se u Bodeguita Romero za ovog ukusnog nepca i doživite dragulj u obiteljskom vlasništvu koji služi tradicionalnu španjolsku hranu više od 70 godina.

Torta de Aceite

Torta de aceite, ili slatki kolač s maslinovim uljem, lagan je, hrskav i slatki biskvit u obliku torte. Glavni sastojci su pšenično brašno, maslinovo ulje, bademi, šećer, sjemenke sezama i sjemenke anisa. Ove ukusne poslastice možete jesti kao međuobrok ili desert, uz vino ili kavu u bilo koje doba dana. Iako je porijeklo recepta nepoznato, njihova je popularnost počela oko 1910. godine kada je Ines Rosales počela prodavati svoje torte s maslinovim uljem na željezničkoj stanici u Sevilli, što je steklo popularnost diljem zemlje. Ovi grickalice savršen su suvenir, a iako se mogu pronaći u bilo kojoj trgovini prehrambenih proizvoda, najbolje mjesto za njihovo pronalaženje je trgovina Ines Rosales, gdje možete probati okuse i kupiti nešto za grickanje.