Hrana za probati u Buffalu, New York

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:23

Zapadni njujorški grad Buffalo doživio je donekle kulinarsku i kulturnu renesansu tijekom posljednjeg desetljeća. Grad koji je nekoć bio najpoznatiji po ekstremnom zimskom vremenu i danima slave koji su davno prošli, sada je uzbudljivo odredište za sebe, a ne samo kao naknadna misao na putu do ili od obližnjih slapova Niagara. Što se tiče hrane i pića, mogli biste provesti dane obilazeći Buffaloove restorane, barove, pivovare i kolica s hranom. Neki bivolski favoriti potječu iz starijih imigrantskih zajednica u gradu, posebno Talijana i Poljaka, dok su drugi iz njegovih novijih imigranata, posebice ljudi iz jugoistočne Azije, Afrike i Bliskog istoka. Evo osam namirnica koje morate probati u Buffalu.

Buffalo Wings

Nesumnjivo najpoznatiji doprinos Buffala sjevernoameričkoj kuhinji, Buffalo krila se zapravo ne zovu tako u gradu Buffalu: lokalno ih zovu samo krilca ili pileća krilca. Buffalo wings su neuglađena, duboko pržena pileća krilca koja se zatim premazuju pikantnim umakom od kečapa, octa, šećera i crvene paprike. Poslužuju se i s plavimumak od sira i štapići mrkve i celera.

Legenda kaže da su Buffalo krila izumljena u određenom baru u Buffalovoj središnjoj četvrti Allentown 1960-ih. Međutim, istina možda i nije tako jasna. Posluživanje pržene piletine na ovaj način vjerojatno je vjerojatnije bio spor proces koji se razvio na raznim mjestima u regiji Srednjeg zapada i Velikih jezera, posebice u Chicagu. Ali neka istina ne stane na put dobroj priči! Ako želite probati autentična Buffalo krila na mjestu gdje mnogi vjeruju da su nastala, idite u Anchor Bar. Izvorna grana je na Main Streetu u Allentownu, ali postoji nekoliko drugih grana diljem šireg gradskog područja, uključujući Niagarine Falls, Williamsville i Amherst. Ipak, krila možete pronaći na gotovo svakom barskom jelovniku u Buffalu.

Beef on Weck

Beef on weck je klasični Buffalo sendvič koji se sastoji od izrezbarenog pečenog govedine unutar tvrdog kummelweck peciva sa sjemenkama kima. Govedina se obično peče srednje pečena iznutra i hrskava izvana. Često se poslužuje s kiselim krastavcem, umakom od hrena i salatom od krumpira u njemačkom stilu. Beef on weck sendviči njemačkog su porijekla i mogu se pratiti do pekara iz 19. stoljeća u Buffalu.

Omiljeno mjesto za dobivanje govedine na weck sendviču je Schwabl's, restoran u West Seneca (jugoistočni Buffalo) koji radi od 1837. Još jedna možda prikladnija opcija je Charlie the Butcher, trgovina s nekoliko centralno smještenih utičnice,uključujući Elmwood Village i zgradu Ellicott Square u centru.

Pierogis

Buffalo je postao dom mnogim imigrantima iz Poljske u 19. stoljeću, a ovo kulturno naslijeđe još uvijek se može vidjeti u gradskoj kuhinji. Pierogi su tipično poljsko jelo koje se može naći u mnogim restoranima u Buffalu. Pierogi su okruglice punjene svim vrstama stvari - uobičajeni su krumpir, luk, kupus i meso - a zatim se prže ili kuhaju na pari. Isprobajte ih u Babcia's Pierogi, štandu za ponijeti na povijesnoj tržnici Broadway, tradicionalno poljskom dijelu grada na istočnoj strani. Čak prave i slatke pieroge i goveđe na weck pierogi! Babcia's također distribuira svoje pieroge u nekoliko delikatesa i tržnica u području Buffala.

Spužvasti bombon

Spužvast bombon je također poznat kao toffee u obliku saća (ili hokey pokey na Novom Zelandu) i popularan je i tradicionalan slatkiš u Buffalu. Varijacije se mogu naći na Srednjem zapadu, ali se obično ne naziva spužvastim bombonima. Hrskavo, a prozračno saće obloženo je slojem čokolade pa je jako slatko. Pronađite ga u slastičarnicama tradicionalnog stila u Buffalu, uključujući Parkside Candy-koji radi verziju s narančastom čokoladom i ima nekoliko prodajnih mjesta-i Watson's Chocolates.

etiopska kuhinja

U posljednjih nekoliko desetljeća, Buffalopostao dom sve većem broju istočnoafričkih migranata, osobito iz Etiopije, Eritreje i Sudana. Ove zajednice održavaju svoju kulinarsku povijest na životu osnivajući restorane, a u Buffalu postoji nekoliko sjajnih mjesta za jelo etiopske kuhinje. U slučaju da niste upoznati s ovom vrstom hrane, obično se sastoji od somuna zvanog injera, na kojem se poslužuju porcije začinjenog curryja od povrća, mahunarki i mesa. Ideja je koristiti injeru za hvatanje curryja, bez potrebe za priborom. West Side Bazaar idealno je mjesto za probati etiopsku i niz druge međunarodne hrane, jer ovaj mali restoran tipa food Court služi autentičnu, jeftinu hranu i možete probati mnogo različitih vrsta u jednom sjedenju.

Talandska hrana u uličnom stilu

Tajlandska hrana je još jedna vrijedna kuhinja koju možete pronaći na West Side Bazaaru. Dok je Buffalo otprilike onoliko daleko koliko možete doći od ulične hrane u Bangkoku, ako tražite nešto začinjeno, štandovi Pattaya Street Food i Nine & Night Thai Cuisine na bazaru West Side imaju robu.

parm za špagete

Osim poljskih migranata, Buffalo je postao dom mnogim talijanskim migrantima u 19. i 20. stoljeću, što je imalo veliki utjecaj na njegovu kuhinju. Talijansku hranu možete dobiti na mnogim mjestima u Buffalu, ali tipična bivolska vrsta tjestenine su špageti. Špageti suprekriven marinara umakom i puno mozzarella sira, a posebno je utješan u hladnoj Buffalo večeri. Budući da se radi o posebnom Buffalo preokretu u talijanskoj hrani, potražite lokalne restorane u talijanskom stilu kako biste probali špagete, a ne "autentične" talijanske restorane. Chef's Restaurant klasičan je izbor u ulici Seneca u centru grada.

pizza u stilu bivola

Smješten otprilike na pola puta između New Yorka i Chicaga, logično je da Buffalov vlastiti pogled na pizzu leži negdje između pizze u stilu New Yorka i pizze u Chicagu. I s koje god strane reda sjednete, možda vam se najviše sviđa pizza u Buffalo stilu! Pizza u buffalo stilu ima malo ili nimalo korice, gustu prozračnu podlogu i obično se poslužuje prelivena feferonima. Uzmite komad u Bocce Club Pizza, La Nova, Bob & Johns La Hacienda i drugdje.