Najbolji restorani u Strasbourgu, Francuska

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:23

Jedan od najvažnijih gradova u sjevernoj Francuskoj, Strasbourg ima osebujnu povijest i kulturu koja je donijela jednako jedinstvenu lokalnu kuhinju. Budući da je regija povremeno pripadala Njemačkoj, jaki njemački kulinarski utjecaji provlače se kroz tradicionalna jela Alzasa. Ali Strasbourg je također živa prijestolnica i broji mnoštvo inovativnih stolova koji gledaju u budućnost. Bez obzira želite li kušati tradicionalna lokalna jela, pronaći obiteljski restoran ili kušati kulinarske kreacije s Michelinovim zvjezdicama, ovo su neki od najboljih restorana u Strasbourgu.

Najbolje za restorane s Michelinovim zvjezdicama: Buerehiesel

Smješten u zelenilu Parc de l'Orangerie, ovaj restoran s Michelinovim zvjezdicama vodi chef Eric Westermann, koji unosi suvremenu odvažnost u tradicionalnu alzašku i francusku kuhinju. Smješten u stoljećima staroj, drvenoj seoskoj kući, Buerehiesel izgleda savršeno tradicionalno - ali redovito izmišlja neka od najuzbudljivijih jela u gradu.

Sezonska jela se često mijenjaju, ali nedavni primjeri na à la carte jelovniku uključuju izbore poput cijelog rakova s koricom limete, kvinoje i hrskavogpovrće; file patke s verbenom, lukom, "komprimiranim" krumpirom i začinskom salatom; a za vegetarijance jeruzalemska artičoka pripremljena na tri načina, s emulzijom ljetnih tartufa, sladoledom od artičoke i maslinovim uljem Kalamata.

Jelovnici za ručak s fiksnim cijenama nude najbolju vrijednost, ali za pravu posebnu priliku isprobajte degustacijski meni od osam sljedova.

Najbolje za neobične gurmane: restoran Gavroche

Smješten u sjeni katedrale u Strasbourgu, ovaj veseli stol nudi gurmanske specijalitete bez škrobne gužve vrhunskih restorana. Pod vodstvom kuhara Lucile i Alexyja Fuchsa, restoran spaja francusku i azijsku kulinarsku tradiciju u staji kreativnih jela.

Probajte langoustine gyozu s rabarbarom, daikon rotkvom, višnjom i misom. Zatim ga nadopunite svježim ulovom dana ili glaziranom patkicom s palentom, marelicom i ružmarinom. Dostupne su vegetarijanske opcije.

Najbolji tapas u alzaškom stilu: restoran Les Chauvin Père et Fils

Restaurant Les Chauvin Père et Fils pronašao je kreativan način da modernizira kuhinju u alzaškom stilu – onu koja se ponekad može osjećati pomalo usidrena u prošlosti. Smješten u centru grada, restoran poslužuje tople i hladne male tanjure od kojih se svaki temelji na osnovnim elementima alzaške tradicije. Očekujte jela od dimljene haringe do kobasica s kiselim krastavcima, "Fleishkieschle" mini-burgera prelivenih mekim domaćim sirom i raviola u juhi.

Restoran ima abroj vegetarijanskih ponuda, uključujući juhe i flammekueche (pizze u alzaškom stilu). Vinska karta je opsežna i osoblje rado predlaže uparivanje različitih jela.

Najbolje za kreativno globalno kuhanje: Utopija

Jedan od najkreativnijih novih stolova u Strasbourgu, Utopie predvode suvlasnici Camille Besson i kuhar Tristan Weinling, čija odvažna, zapanjujuća jela često podsjećaju na kulinarska umjetnička djela. U restoranu, koji se nalazi u blizini legendarnih natkrivenih mostova Strasbourga, uživajte u sezonskim, svježim jelima s tržišta u maloj blagovaonici.

Oni znatiželjnog nepca trebali bi se usmjeriti prema prikladno nazvanom Menu des Curiosités, koji uključuje šest jela - dva predjela, dva glavna jela i dva deserta. Dostupne su i opcije sparivanja vina. Jelovnik se neprestano razvija, s jelima izrađenima od sezonskih proizvoda. Općenito postoji nekoliko vegetarijanskih opcija.

Najbolje za tradicionalni alzaški ambijent: La Maison des Tanneurs

Smješten u drvenoj kući iz 16. stoljeća s pogledom na rijeku Ill u prekrasnoj četvrti Petite France u Strasbourgu s razglednicama, La Maison des Tanneurs izvrstan je izbor kada tražite staromodni šarm Strasbourga. Hrana je također na glasu kao izvrsna, a uključuje tipična regionalna jela kao što su kiseli kupus i kobasice, escargot u alzaškom stilu, biserke i razne primamljive slastice. Sjednite vani i uživajte u pogledu na rijeku i morearhitektonski detalji stare kuće.

Najbolja sezonska i upečatljiva kuhinja: restoran Colbert

Smješten u sjeverozapadnom Strasbourgu, restoran Colbert udaljen je od centra grada (oko 30 minuta javnim prijevozom). Ali za svakoga tko cijeni svježa, sezonska jela koja su lijepo predstavljena, vrijedno je putovanja.

Probajte francuske klasike poput telećeg slatkog kruha s meunière umakom ili alzaške piletine sa sezonskim povrćem i juhom. Nastavite s hrabrim kreacijama poput lokalno uzgojene cikle s dimljenom jeguljom i začinom od maline. Za desert se preporuča domaći tartlet od malina s kremom od badema, estragonom i sorbetom od vanilije i limuna.

Najbolji vegetarijanac i veganski: Vélicious

U Strasbourgu postoji samo nekoliko potpuno vegetarijanskih ili veganskih restorana, a Vélicious nudi veliki izbor jela na bazi biljaka. Smješten između bujnog Parc de l'Orangerie i Sveučilišta u Strasbourgu, isplati se lagano hodati od centra.

Probajte veganski "beef" tartar ili veganski hot dog na brioche lepinji s prženim lukom i guacamoleom. Hladne i tople juhe, divovske "supersalate" i hranjive zdjelice s tofuom ili seitanom tradicionalnije su opcije. Za desert ugurajte u jedan od domaćih kolača ili kolača u restoranu.

Najbolji tradicionalni alzaški Winstub: Finkstuebel

Svakoposjetitelj Strasbourga trebao bi otkriti njegove neobične winstubs ili tradicionalne taverne. Usporedivo s engleskim pubovima, winstubs su ugodna mjesta za čašu vina ili piva i jednostavan, bezbrižan obrok s prijateljima ili obitelji. A u Strasbourgu se Finkstuebel redovito promiče kao jedan od najboljih.

Restoran, koji se nalazi u zgradi stare pošte, ima kultne drvene grede tradicionalnog izgleda, obojani drveni namještaj i kockaste crvene i bijele stolnjake. Na jelovniku ćete naći razne tradicionalne regionalne specijalitete, od kobasica i kiselog kupusa do tart od luka, escargota i bibeleskaesa (krumpir dinstan sa začinskim biljem). Jelovnici s fiksnom cijenom nude izvrsnu vrijednost.

najbolji pan-azijski: restoran Umami

Na japanskom se izraz "umami" odnosi na zadovoljavajuće dubok, bogat slani okus - a istoimeni restoran u Strasbourgu zasigurno je poznat po svojim nezaboravnim okusima. Restoran s Michelinovom zvjezdicom specijaliziran je za kuhinju nadahnutu Japanom i kuhinju "azijske fuzije", s intenzivno šarenim jelima koja otvaraju nepca temeljena na sezonskim namirnicama s tržišta. Uz vrhunsku ponudu svježe ribe i mesa, tu je i veliki izbor biljne ponude, što ovaj restoran čini još jednim izvrsnim izborom za vegetarijance i vegane.

Chef René Frieger radi samostalno u kuhinji kako bi poslužio jela kao što su ceviche od bijele tune s pikantnim sokom od krastavca i kiselice, palačinke od bukovača i luka te crniAngus govedina s miso umakom i senfom. Birajte između dva menija od 5 sljedova - jedan je potpuno vegetarijanski. Vina se mogu upariti sa svakim tečajem kako biste upotpunili iskustvo.

Najbolja pizza u alzaškom stilu: Flam's

Jedna regionalna poslastica koju preporučujemo probati u Strasbourgu je flammekueche (ili tarte flambée na francuskom). Tort s tankom koricom sličan pizzi, tradicionalno je preliven crème fraîcheom, lukom i drugim sastojcima poput sira ili šunke. Flam's je jedno od najboljih mjesta za probati ovo jedinstveno alzaško jelo, jer nude desetak varijanti.

Za najtradicionalniju opciju naručite "La Traditionnelle", ukrašenu dimljenom slaninom narezanom na kockice i lukom. Inventivnija ponuda uključuje "La Fameuse Chevre-Miel", s dimljenom slaninom, lukom, medom i kozjim sirom. Ili probajte vegetarijanski tart, preliven lukom, kozjim sirom, mariniranim tikvicama, pestom, svježim rajčicama i vlascem.

Najbolja kobasica i kobasica: Porcus

Za neke od najboljih mesnih jela i kobasica u gradu, idite u Porcus, čije ime prikladno sugerira njegovu stručnost. Mesnica je poznata po visokokvalitetnim tradicionalnim šunkama, knacku (alzaškim kobasicama od tri vrste mesa) i mesnicama. U pridruženom restoranu, predani mesožderi mogu guštati na velikim pladnjevima kobasica i kiselog kupusa (i topli i hladni), raznim šunkama (francuskim i međunarodnim), salatama i povrćemtanjuri.

Za potpuni doživljaj, probajte "Strasbourg kiseli kupus, " preliven alzaškim knackom, d’Alsaceom, Morteau crvenom svinjskom kobasicom, dimljenom kobasicom Montbéliard IGP i slanom svinjskom potrbušinom.

Najbolji vinski bar: Black & Wine

Ovaj izrazito moderan vinski bar izdvaja se od mnogih winstubs razasutih po gradu, koji su sami po sebi šarmantni. Black & Wine ima suvremeni cool dizajn, sa svojim slabo osvijetljenim, minimalističkim interijerima, policama naslaganim stotinama boca i naprednom vinskom kartom. Ljeti je krovna terasa ispunjena biljkama izvrsno mjesto za staklenu podlogu.

Uživajte u čaši pažljivo odabranog alzaškog bijelog ili crnog vina uz pladanj od sira ili specijaliteta. Restoran nudi i lijepo prezentirane, domaće slane kolače, salate i deserte. Isprobajte tarte fine alsacienne, tart s kompotom od luka i sirom Munster.

Najbolje za obitelji: Chez Yvonne

Ovaj winstub u blizini Katedrale izvrsna je opcija za putnike s djecom, budući da je pogodan za obitelj i u pogledu opcija jelovnika i opće atmosfere. Unutar udobne, prostrane taverne, zidovi obloženi drvenim pločama i veliki stolovi stvaraju osjećaj dobrodošlice.

Odrasli mogu uživati u alzaškim klasicima kao što je svinjetina pirjana u pivu, escargot ili mješalica s kiselim kupusom. U međuvremenu, pronaći ćete dječji meni s fiksnom cijenom koji uključuje sladoled za desert.

Najbolje za AlfrescoPrehrana: La Corde à Linge

Strasbourg ima jedno od najslikovitijih područja uz rijeku u Europi, pa je u toplijim mjesecima bitno sjediti na terasi i uživati u ručku ili večeri na otvorenom. Smješten u povijesnoj četvrti Petite France na jednom od glavnih trgova područja, La Corde à Linge tradicionalni je alzaški restoran s pogledom na rijeku Ill. Prostrana terasa s drvoredom idealna je za promatranje ljudi, a cijena je zadovoljavajuće i po razumnoj cijeni.

Gurmanski hamburgeri, velike salate i alzaški specijaliteti kao što je spätzle (regionalni oblik tjestenine) čine srž jelovnika u ovom neformalnom restoranu. Dostupan je i veliki izbor piva i vina.

Najbolji plodovi mora: La Taverne de Saint Malo

Ako ste se zasitili kobasica i kiselog kupusa, sira Munster i kolača od luka tijekom svog boravka, Taverne de Saint Malo se smatra najboljim mjestom za visokokvalitetnu ribu i školjke u Strasbourgu.

Osim svježe ribe tog dana ili sezone, pladnjeva sa školjkama, cijelih jastoga i rakova, na jelovniku se nalaze i klasična jela u bretanskom stilu kao što su palačinke s Grand Marnierom. Međutim, ovaj restoran nije najbolja opcija za stroge vegetarijance ili vegane.