Najbolji restorani u Švicarskoj

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:22

Ne dolazite u Švicarsku da biste išli na dijetu. Ali vjerojatno dolazite zbog njegove slavne izdašne kuhinje, prije svega fonduea i raclettea. Iako su ta dva jela visoko rangirana u švicarskom kulinarskom ešalonu, ovdje se može objedovati puno više nego samo umočiti u topljeni sir. Najbolji švicarski restorani nude mješavinu ukusnih iskušenja, uključujući vegetarijansku, internacionalnu, francusku i njemačku kuhinju. A budući da je ovo Švicarska, njezini najbolji restorani također nude neusporedivo okruženje na najvišim vrhovima Alpa, na pjenušavim jezerima i s obiljem pogleda.

Najbolje za Raclette: Vieux Chalet

Ugodno alpsko selo Saas-Fee nagomilava se na šarmu, a u Vieux Chaletu u povijesnoj jezgri grada gomilaju se sirom. Fondue je ovdje na meniju, ali zvijezda emisije je raclette, topljeni sir poslužen na tanjuru s kruhom, krumpirom, kornišonima i bisernim lukom. Gledati kako se vaš raclette izrezuje s golemog kotača topljenog sira pravo je iskustvo. Ako nude opciju sve što možete jesti, krenite na to - mogli biste se iznenaditi koliko tanjura raclettea možete odložiti!

Najbolje za fondue: Le Chaletde Gruyères

Ako želite najbolji fondue u Švicarskoj, bolje idite na izvor. Chalet de Gruyères u istoimenom centru za proizvodnju sira u Gruyèresu pruža svu autentičnost i sirnost koju se može očekivati. Fondue, raclette i domaća sušena mesa lako se slažu uz lokalno vino ili pivo. Deserti sadrže dvostruku Gruyères kremu, koja je još dekadentnija nego što zvuči.

Najbolje za obilnu švicarsku hranu: Zeughauskeller

Jedan od naših omiljenih restorana u Zürichu, Zeughauskeller objedinjuje povijest, ambijent i ukusne specijalitete koji su usmjereni na meso iz Švicarske njemačkog govornog područja. Wienerschnitzel, odresci, svinjske koljenice i metar duge kobasice dolaze uz rösti krumpir, krumpir salatu ili pomfrit. Možete zatražiti salatu sa strane, ali mi kažemo da je bolje prigrliti obilnu hranu ovdje dok upijate ambijent ove ogromne, kakofonične blagovaonice, koja je nekoć bila oružarnica iz 15. stoljeća. Planirajte doći malo ranije ili malo kasnije na ručak ili večeru ili planirajte čekati u redu s puno drugih gladnih gostiju.

Najbolje za deserte: Frutal

Bezove, slatki desert od pečenih bjelanjaka, navodno su izmišljeni u Meiringenu u Švicarskoj. Naravno, ovdje se nalazi najpoznatiji slastičar beze u zemlji. Znat ćete da ste na pravom mjestu kada ispred vidite divovsku beze. Pekarnica,desertna kuća i čajanka poslužuju obilje drugih slatkiša, uključujući čokoladne slastice, savijače od jabuka i kremasta peciva. Djeci će se svidjeti različite blagdanske poslastice u ponudi.

Najbolje za klasičnu francusku kuhinju: Brasserie Lipp

Skoro četvrtina Švicarske govori francuski, a francuski je prvi jezik u Ženevi, tako da u gradu ne nedostaje kvalitetnih francuskih restorana. Uz to, malo tko nudi klasičnu autentičnost Brasserie Lipp, koja izgleda kao da je presađena s pariške lijeve obale. Kamenice, escargot, moules frites i tartar od govedine su na meniju ove užurbane ustanove s više soba. Plodovi mora su istaknuti na jelovniku, ali postoji i mnogo kopnenih opcija.

Najbolja večera s pogledom: Findlerhof

Smješten iznad Zermatta u malenom gurmanskom zaseoku Findeln bez automobila, rustikalni restoran Findlerhof dostupan je žičarom, uspinjačom ili jako strmim pješačenjem. Većina gostiju se ovdje zaustavlja na putu niz planinu, a ne na putu prema gore. Njegova šumovita unutrašnjost i sunčane terase savršeno su mjesto za tradicionalna rösti, tjestenine, rižota i jela od mesa. Dođi po hranu; ostani zbog pogleda. Kad se oblaci raziđu, moćni Matterhorn se nadvija nad dolinom. Panorame ne postaju klasičnije švicarske od ove.

Najbolji restorani: FokusAtelier

Kombinirajte zadivljujuće okruženje na jezeru Lucerne, šik spa hotel i dvije Michelinove zvjezdice i dobit ćete jedno od najistaknutijih doživljaja vrhunske kuhinje u Švicarskoj. Focus Atelier u Park Hotelu Vitznau s pet zvjezdica u mirnom jezerskom gradiću Vitznau nudi set degustacijskih menija s neočekivanim kombinacijama okusa koji goste odvode na pravo kulinarsko putovanje. Vješto pripremljene oplate, svaka kreativnija i fantastičnija od sljedeće, gotovo su iznad jezera.

Najbolja večera uz pješačenje: Berggasthaus Aescher, Weissbad

Spectacular je riječ koja opisuje mnoga okruženja u Švicarskoj, ali na nekoliko mjesta je prikladnija nego u Berggasthaus Aescher, rustikalnom pansionu i restoranu ugrađenom u čvrstu stijenu Ebenalpa. Za mnoge planinare, ručak ili noćenje u Aescheru je zaslužena nagrada za energičan dan strmog planinarenja. Drugi stižu tamo žičarom Ebenalp, koja uključuje 10-minutnu šetnju nizbrdo do restorana - iako je na povratku uzbrdo. Ako vam pogled nije dovoljan da vas oduševi, ponudit će vam komforni meni s toplim juhama, röstima, štrudle i napitcima od kave. Unutarnja blagovaonica je šarmantna, ali vanjska terasa je pravo mjesto. Pansion je sezonski i zatvara se od kraja studenog do travnja.

Najbolja vegetarijanska večera: Haus Hiltl, Zurich

Sa sigurnošću se može reći da je Haus Hiltl bio vegetarijanac prije nego što je vegetarijanstvo bilo u trendu. Osnovan 1898. godine, znamenitost u Zürichu tvrdi da je prvi vegetarijanski restoran na svijetu – a zasigurno je i najdugovječniji. Jelovnik je ovdje prilagođen vegetarijancima i veganima, ali čak i tvrdokorni mesožderi mogli bi privući juhu od krumpira od tartufa ili Hiltl Wellington, spravljenu s dimljenim tofuom i umakom od crnog vina. Postoje lokacije po cijelom Zürichu, s vodećim restoranom u Sihlstrasse 28, nekoliko blokova od željezničke stanice Zürich HB.

Najbolja međunarodna jela: The Restaurant at the Chedi

Možda nećete očekivati profinjenu azijsku hranu usred švicarskog skijališta, ali restoran u Chedi Andermattu vješto kombinira indijsku, tajlandsku, vijetnamsku, kao i europsku kuhinju za kreativan, iznenađujući fusion meni. Tiho okruženje Chedija baš je pravo za specijalitete kao što su murgh makhani ili tajlandska salata od govedine. I samo da ne zaboravite da ste još uvijek u Švicarskoj, središnji dio restorana je 16 stopa visok toranj za vino i sir.