Vodič za hranu u regiji Alentejo u Portugalu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:53

Portugal grli Atlantik na zapadnoj strani Pirinejskog poluotoka, koji dijeli s mnogo većom Španjolskom. Portugal je donedavno bio nedovoljno zapaženo odredište za zapadnoeuropske putnike. Ali ti su dani previše – posebno zahvaljujući nevjerojatnoj hrani hrane u zemlji. Pripazite na njegovu poznatu crnu svinjetinu, kao i porto vino. Portugalska crna svinjetina, nazvana pata negra ili porco preto, dio je različitih utjecaja iberijske kuhinje.

Zašto biste trebali posjetiti Portugal

Postoji mnogo razloga zašto biste trebali posjetiti Portugal. Njegovo gospodarstvo je u usponu, s rastućom kulturom umjetničkih kolektiva i novim lokalnim poduzećima. To je zemljopisno raznolika zemlja s mnoštvom povijesti, zanimljive arhitekture i uzbudljivih gradova poput Lisabona i Porta koji su puni kafića, barova, klubova, butika, finih hotela i muzeja.

Ima primamljive plaže na svojim atlantskim i mediteranskim obalama, što uključuje prekrasan Algarve. Zatim tu su otoci-Madeira i Azori. A svi ovi privlačni atributi umotani su u primamljivu mediteransku klimu. Osim toga, putovanje u Portugal koštat će mnogo manje od većine drugih mjesta u zapadnoj Europi.

Regija Alentejo: omiljeni gurman

Regija Alentejo je južno od rijeke Tagus u južnom središnjem Portugalu, relativno kratka vožnja od Lisabona. Poznato je po finim vinima, proizvodnji pluta, rimskim ruševinama, sirevima, dvorcima - i tamnoputoj svinji tovljenoj na žiru. Meso ove pasmine svinja porto preto zove se crna svinjetina. U fazi tova ove svinje, koje nikada nisu križane, slobodno lutaju po prirodi, jedući žir crnike i sjemenke hrasta pluta koji su autohtoni u tom području. Žir je tajna koja ove svinje čini posebnim, dajući mesu pomalo orašasti okus i sadržaj masti koji je malo zdraviji od ostalih svinjetina. Svinje ne pretvaraju mast koju jedu, a mast iz žira slična je maslinovom ulju po tome što je mononezasićena. Mišići i masnoća koje dobiju tijekom ove faze ključni su za sočnost i okus neuporedivo. Jednostavno nigdje drugdje nema ništa slično ovoj svinjetini.

Crna svinjetina, također poznata kao raca Alentejana, specijalitet je koji se nalazi samo u regiji Alentejo. Mnogi restorani koriste španjolski izraz pata negra, iako je ispravan izraz porco preto, naziv pasmine svinja.

Savjeti za putovanje

Putovanje u Portugal jednostavno ne bi bilo potpuno bez vožnje do regije Alentejo kako biste vidjeli neke od njegovih rimskih ruševina i dvoraca. Zaputite se u utvrđeni grad Estremoz, čija je povijest isprepletena s onom Portugala. Ovaj grad postoji tisućama godina i bio je dom Rimljana, Vizigota i muslimana. Poznato je po svomizvrstan mramor, koji je glavni portugalski izvoz. Nakon dana provedenog u razgledavanju, krenite na odličnu večeru u restoran Adega do Isaías u Estremozu, gdje su na meniju jela od crne svinjetine, uz razna portugalska vina koja možete probati..