Montreal Izakayas (najbolji japanski pubovi)

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

S obzirom na sve gurmanske scene, Montreal izakayas su relativno novi fenomen. Kasni procvat na japanskoj pub sceni već usidreni u New Yorku, San Franciscu, pa čak i Vancouveru, Montreal izakayas započeli su svoju proliferaciju 2010. godine, prvo s onima poput Big u Japanu i gurmanske kraljevske porodice Kazu.

Otada se oko dva tuceta izakaya otvorilo diljem grada, šireći s njima okus za tradicionalnu izakaya hranu, jelovnike u kojima dominiraju duboko prženi i slani umami okusi putem okruglica, mesa na ražnju i vegetarijanskih alternativa. U osnovi sve što se dobro slaže sa sakeom je poštena igra.

Sushi, sashimi i maki se obično nalaze i u izakayama u Montrealu. Iako suprotno onome što se pretvorilo u uobičajenu zapadnjačku pretpostavku, sushi nije tradicionalno jelo japanske konobe.

Top Montreal Izakayas: Kyo

Prema upravitelju Kyo izakaya i Keiko Itou iz Nagoye, sushi ima velike zasluge kao zdrava hrana u Japanu, i upravo je zato manje vjerojatno da ćete ga primijetiti da se prodaje kao pub hrana. Pržena i pečena hrana bliža je onome što ćete naći u jednoj od konoba njezinog rodnog grada. Izakaya jela također se tradicionalno poslužuju kao tapas umjesto obroka u punoj veličini."Svi dolaze i svaka osoba naručuje ovo, ovo, ovo i onda dijelimo", kaže Ito.

Standard: Kazu

Kazu je često cijenjen kao glavni izakaya Montreala, onaj kojeg treba pobijediti, rupa u zidu koja uvijek, i mislim, uvijek ima postrojbu na svojim ulaznim vratima tijekom radnog vremena.

Gotovo svi koji su bili u Kazuovom uvijek prepunom i skučenom ekosustavu nalik Tokiju, oduševljeni su hranom. Nekoliko spremnih kupaca da čekaju i do sat vremena na najbolju izakaya hranu u gradu uz odbijanje uprave da prihvati rezervacije i preostaje vam jedan neizbježan akcijski plan: progutajte ga i držite red.

Ali ako stvarno želite ući sa što manje čekanja, postoji način. Samo ćete morati poraditi na svom vremenu. I možda smanjite veličinu svoje grupe.

Elegant: Kyo

Misliš da mrziš sake? Onda niste bili u Kyou.

Alternativa Kazuu uz rezervaciju, Kyo nudi prostranije, uglađenije iskustvo izakaya na rubu Starog Montreala zrelog s večerom za spoj i potencijalom 5-à-7. Cijene hrane su iznenađujuće razumne i konkurentne s obzirom na elegantan, vrhunski furnir lokala, a izbor sakea je, koliko mogu reći, među opsežnijim i impresivnijim u Montrealu.

Kum: Veliki u Japanu

Veliko u japanskom restoranu naMain, koji se ne smije brkati s istoimenim barom raspršenim čajnom svjetlošću, također na Mainu, ali četiri bloka sjeverno, jedan je od prvih izakaya koji se pojavio u Montrealu.

Ipak Big in Japan nije tvrdio da je to izakaya, sugerirajući da je u najboljem slučaju bio inspiriran konceptom japanskog puba kada je prvi put otvoren 2010., poslužujući edamame, pileća krilca, ramen juhe i razno hrskavo prženo meso, tofu i riba.

I otkako je Big in Japan dospio u epizodu filma "The Layover" Anthonyja Bourdaina, postao je popularno ime na mapi gurmana u Montrealu, to usprkos krajnje nedosljednim recenzijama.

Koliko god da je Big u japanskom baru, onaj u susjednoj ulici, izvanredni Patati Patata s masnom žlicom, dobiva stalan niz visokih pohvala. Ambijent je očaravajući, svijeće trepere iz više kutova na stropu prekrivenom visećim bocama viskija. A pića su elegantna, od Jointove liste vrhunskih Manhattana do mog omiljenog, nigori sakea, mutne, gotovo kremaste vrste tipično prozirnog napitka od riže.

Jedini problem ovdje je bar koji je još udaljeniji od autentičnog izakaya nego Big u japanskom restoranu. U Big in Japan Baru nema puno hrane, osim narudžbi kimchija, takakija od tune, pekana i kimchi salse s čipsom. Stoga ćete možda morati doskočiti do restorana i njegove neobične zalogajnice kako biste smirili veće apetite.

Big u japanskom restoranu ostaje otvoren do kasno do 3 ujutro četvrtkom, petkom i subotom. Big Japan's bar otvoren je svaki dan od 17 sati. do 3 ujutro

The Happy: Imadake

Prvi put kada sam ušao u Imadake, učinio sam to jer sam bio užasno obeshrabren Kazuovim sastavima. Dakle, znajući da je Imadake nekoliko blokova zapadno, mislio sam da ću isprobati gotovo jednako popularnu izakayu.

A večerašnja domaćica sa svinjskim repom dočekala me s najvećim, najautentičnijim osmijehom ikad. Nakon toga su me ispratili kroz vrata s najvećim, najautentičnijim osmijehom ikada viđenim od onog pet sekundi ranije.

Problem? Nisam imao rezerve. A prema onome što mi je rečeno, vjerojatnost da ću moći spontano ući u Imadake nakon 19 sati. i osvojiti mjesto za stolom je otprilike jednako vjerojatno kao da se pojavite u Kazuu i ne morate čekati u redu.

Noć: Flyjin

Brendirajući se kao ekskluzivni japanski pub koji od srijede do subote u ponoć pretvara u mjesto noćnog života, Flyjin starog Montreala predlaže elegantan dekor, otmjene goste i jelovnik inspiriran izakayom koji je smislio sudac "Chopped Canada" Antonio Park.

Vidjeti, biti viđen i odjenuti dio.

Interijer: Kinoya

Kinoya dobiva najbolje ocjene za uređenje interijera i ponude od 5-à-7, uključujući specijalna pića i kamenice od 1 USD na odabranim večerima. Ležerna atmosfera. Mjesto svratiti ako ste u susjedstvu na St. DenisuUlica u Platou. Otvoreno do 3 sata ujutro petkom i subotom.

Hrana: Kinka

S lokacijama u Tokiju i Torontu, Kinka pozdravlja kupce u Montrealu srdačnim "Arigato gozaimasu!" otkako je prvi put otvorio svoja vrata na Ste. Catherine Street 2014.

I do sada je njegova hrana najbliža konkurenciji s Kazuom. Izuzetno živa i bučna atmosfera.

The Buzz: Biiru

Pozitivno zujanje prati Biiru poput zlatne sjene od njegovog otvaranja zime 2014. Odabrana lokacija u centru grada smještena sjeverno od Ste. Catherine Street na gradskim vijećnicima, nedaleko od moje omiljene pizzerije u Montrealu.