Najbolje knedle na svijetu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Bilo da vam se sviđa njemački spätzle ili žudite za židovskim kreplachom, životna je činjenica da su knedle jedna od najomiljenijih namirnica za udobnost na svijetu. Ovi ukusni zalogaji kuhanog tijesta pojavljuju se u kulinarskoj kulturi gotovo svake zemlje - i kao takva, ideja jedne osobe o tome što čini knedlu može biti vrlo različita od one druge osobe.

Knedle mogu biti obične ili punjene slatkom ili slanom dobrotom. Mogu se kuhati na pari, peći, kuhati ili pržiti. Čak i tijesto koje se koristi za izradu okruglica može se jako razlikovati. Rižino i pšenično brašno su možda najčešći sastojci, ali neke zemlje koriste tijesto napravljeno od biljnih derivata. Evo pogleda na neke od najukusnijih knedli na planeti.

Ravioli

Talijanska glavna namirnica koja je našla naklonost u cijelom svijetu, ravioli se sastoje od dva sloja tijesta za tjesteninu punjena slanim nadjevom i potom zatvorena. Tradicionalno, ravioli su četvrtastog oblika i punjeni ricotta sirom, špinatom i muškatnim oraščićem.

Danas je moguće pronaći gotovo neograničen izbor nadjeva za raviole, uključujući različite kombinacije mesa, sira i povrća. Ravioli se obično poslužuju s umakom za tjesteninu na bazi rajčice ili u gustoj juhi.

Pierogi

U istočnoj Europi (a posebno u Poljskoj i Ukrajini), najpopularnija vrsta knedli je pierogi. Pierogi se prave od polumjesečnih džepova od beskvasnog tijesta, koji se pune prije kuhanja u kipućoj vodi.

Tradicionalni nadjevi za pierogi uključuju kiseli kupus, pire krumpir, kupus i mljevenu govedinu, iako restorani poput Veselke u New Yorku sada poslužuju gurmanske varijacije, uključujući rikolu i kozji sir.

Modak

Kada su u pitanju indijske okruglice, postoji jedan očiti pobjednik u smislu globalne popularnosti - slana samosa. Međutim, za one koji vole slatko, manje poznati modak je dostojna alternativa. Izrađeni od mekane ljuske od rižinog ili pšeničnog brašna, modaci su punjeni nasjeckanim kokosom i jaggeryjem (ili nerafiniranim šećerom od trske). Mogu se pržiti ili kuhati na pari i poslužiti s vrućim gheejem, a tradicionalno se prave kao ponuda hinduističkom božanstvu Ganeshi.

Wonton

Wonton je kineski specijalitet koji uključuje tijesto od pšeničnog brašna omotano oko raznih slanih nadjeva. Wontoni se tradicionalno ručno oblikuju u različite oblike, uključujući okrugle pakete i trokutaste omotnice.

Plovila se razlikuju od regije do regije, u rasponu od škampa i mljevene svinjetine do piletine i povrća. Wontoni se obično kuhaju i stavljaju u juhu ili se prže u dubokom ulju i poslužuju s izborom umaka za umakanje.

Empanada

Malo veće od ostalih okruglica, empanadas potječu iz Španjolske, ali su se od tada proširile na Latinsku Ameriku i šire. Španjolski glagol empanar znači "umotati u kruh", a u suštini, empanade su kruh ili komadi peciva punjeni raznim nadjevima prije pečenja ili prženja.

Plovila se geografski razlikuju: u Kolumbiji se empanade tradicionalno pune krumpirom i mesom; dok su Cape Verde specijalizirana za začinjenu tunu.

Manti

Manti (ili mantu) nalaze se diljem središnje Azije od Turske do Kine. Zahvaljujući svojoj širokoj popularnosti, ove se okruglice razlikuju od regije do regije u pogledu veličine i oblika. Manti se kuhaju na pari ili kuhaju i obično sadrže neku vrstu začinjenog mesa - često janjetinu ili govedinu, ali ponekad i neobične komade, uključujući konjsko meso (osnovni proizvod u Kazahstanu).

U većini zemalja manti se poslužuju u umaku od jogurta i češnjaka.

Xiaolongbao

Također poznat kao okruglice za juhu, xiaolongbao je kineska poslastica za koju se smatra da potječe iz predgrađa Šangaja. Ove okruglice sadrže koru od brašna omotanu oko nadjeva i uštipnutu na vrhu kako bi se stvorio prepoznatljiv nabrajani efekt.

Tradicionalno, knedle se kuhaju u košarama od bambusa na pari i pune svinjetinom ili mesom rakova. Uključena je i mesna želatina-koja se zatim topi tijekom kuhanja na pari kako bi se stvorila aukusna zalogaj juhe.

Papas Rellenas

Ove latinoameričke okruglice razlikuju se od ostalih na ovom popisu po tome što su napravljene od tijesta od pire krumpira. Tijesto se oblikuje u duguljastu, punjeno, zatim u tijesto i prženo.

Plovi se razlikuju ovisno o tome gdje su napravljeni. U Peruu, odakle potječu knedle, tradicionalna su nasjeckana govedina, cijele masline, tvrdo kuhana jaja i začini. Papas rellenas se obično poslužuje s umakom od ají paprike.

Gyoza

Gyoza je japanska interpretacija kineske knedle jiaozi. Gyoza je tanke kože i može se pržiti duboko ili na pari. Najčešći način kuhanja je prženje na tavi, pri čemu se okruglica prži s jedne strane prije nego što se prelije vodom i kuha na pari. To daje gyozi ukusnu hrskavu teksturu, pojačanu umakom od soje i začinima sezama.

Najpopularnije punjenje mješavine mljevene svinjetine, kupusa, đumbira i češnjaka.