Što kupiti na Velikoj tržnici u Budimpešti

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:43

Samo jedan blok od rijeke Dunav, Velika tržnica u Budimpešti smještena je u zadivljujućoj trokatnoj neogotičkoj zgradi koja datira iz kasnog 19. stoljeća. U prizemlju se nalaze štandovi s hranom svih vrsta, od suhomesnatih proizvoda do vina i peciva. Mještani ovdje obavljaju sve svoje namirnice, dok turisti gutaju ukusne mađarske poslastice. Gore je mjesto gdje možete pronaći izdašna jela poput gulaša i pilećih paprikaša. Postoje određene stvari na Velikoj tržnici koje ne smijete propustiti.

Libamáj (Foie Gras)

Dok se na njega gleda kao na skupu poslasticu u velikom dijelu svijeta, libamáj (foie gras, jelo od guščje jetre) je pristupačan i lako se može nabaviti na Velikoj tržnici u Budimpešti. Možete očekivati da ćete platiti manje od polovice onoga što biste platili u SAD-u. Uzmite konzervu ove bogate paštete s maslacem na bilo kojem štandu s mesom i namažite je svježim kiflijem, pecivom u obliku polumjeseca koji se jede u cijeloj Mađarskoj.

Kolbász (kobasica)

Kobasice su velika stvar u Mađarskoj. Oni se pojavljuju u jelima koja se poslužuju za doručak, ručak i večerusve od gulaša do salate i peciva. Kolbász je sveobuhvatni izraz za mađarsku kobasicu, a na tržištu se nudi mnogo različitih vrsta, bilo da se poslužuju kuhane, kuhane, sušene ili dimljene. Birajte između csabai kolbász, začinjene kobasice s okusom paprike; Gyulai kolbász, dimljena kobasica od bukve podrijetlom iz grada Gyule; i májas hurka, kuhana jetrena kobasica.

Pálinka (voćna rakija)

Ova tradicionalna mađarska voćna rakija datira još iz srednjeg vijeka, kada se pijuckala zbog svojih ljekovitih svojstava. To je i dalje jedno od omiljenih jela nacije i vidjet ćete ga na listama pića u restoranima i barovima diljem zemlje. Obično se pravi od lokalno uzgojenog voća – marelica, šljiva, trešanja i krušaka – ali je prilično moćan (najmanje 37,5 posto alkohola po volumenu), stoga pripazite. Mnogi štandovi na Velikoj tržnici u Budimpešti omogućit će vam da isprobate prije kupnje.

Töltött Káposzta (punjeni kupus)

Nakon što ste razradili apetit skačući od štanda do štanda u prizemlju, idite gore da kušate neka izdašnija jela. Na balkonu s jedne strane hodnika nalazi se niz zalogajnica u kojima se poslužuju gulaš, kolbasz i pileći paprikaš. Nemojte otići a da niste probali punjeni kupus ili töltött káposzta. Mađarski specijalitet uključuje kuhano lišće kupusa napunjeno mljevenom svinjetinom i govedinom, rižom, rajčicama i kiselim kupusom. Kao i kod mnogih mađarskih jela,izdašno je začinjen paprikom. Ovo utješno jelo često se jede tijekom zime.

Magyar Tojasos Metelt (mađarski rezanci)

Poput tjestenine, mađarski rezanci s jajima dolaze u raznim oblicima i veličinama, a pakete možete pokupiti na tržnici kako biste kod kuće napravili svoje vlastite obroke inspirirane Mađarima. Napravljeni jednostavno od brašna, jaja i soli, rezanci se motaju, zatim uštipkaju ili naribaju. Otkrit ćete ih u popularnim jelima poput pilećih paprikaša i pörkölt (mesni gulaš). Pazite na nokedli (knedle slične njemačkom spaetzleu), csipetke (štipnuti rezanci koji se koriste u juhama i varivima) i csiga (mali rezanci napravljeni na posebnim drvenim pločama s žljebovima).

Piros Arany (paprika pasta)

Bilo bi teško pronaći kućanstvo u Mađarskoj koje nema tubu piros arany (crvenog zlata) u svojoj kuhinji. Ovaj zgodan začin je pasta od kvalitetne mljevene paprike koja se koristi za aromatiziranje svih vrsta tradicionalnih jela. Dodajte komadić u juhe i variva ili ga upotrijebite za mariniranje mesa i ribe. Možete kupiti slatke, dimljene ili začinjene verzije, a tube su sjajni, pristupačni darovi za prijatelje i obitelj koji vole hranu kod kuće.

Sajtos Pogácsa (kofeti sa sirom)

Za carby grickalicu u pokretu uzmite sajtos pogácsa, lagani i pahuljasti kolač od sira koji je hrskav izvana i mekan u sredini. Ovi slani kolačići veličine zalogaja su tipičniposlužuju se uz krepke juhe i variva, ali su i sami ukusni.