Najbolja hrana u Sao Paulu, Brazil

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:37

Brazilsko kulturno bogatstvo vidljivo je u svemu, od njegove šarene tradicije, parada i glazbe do hrane. Brazilska kuhinja ima elemente europske, afričke i azijske kuhinje pomiješane s autohtonim tradicijama, a svaka regija ima svoja tradicionalna jela za probati. Kao gastronomski grad, u Sao Paulu je lako kušati sva tradicionalna brazilska jela. Ovo su namirnice koje možete probati na putovanju u grad.

Picanha

Ako ste ikada bili u brazilskom steakhouseu, vjerojatno ste čuli za rodizio stil usluge gdje vam poslužitelji donose različite komade mesa na velikim ražnjevima dok ih ne zamolite da prestanu i vjerojatno ste vidjeli picanhu. Rez (koji se u SAD-u naziva klobuk) ima debeli sloj ugljenisane masti koja je u suprotnosti s mekim, ružičastim mesom. Ovaj rez je toliko mekan da će vam se raspasti u ustima i, zbog masnoće, pun je okusa.

Moqueca

Ovo je kralj brazilskih jela od morskih plodova. Podrijetlom iz Bahije, moqueca je sporo kuhano varivo s ribom, škampima i povrćem. Mijenja se vrsta ribe i školjki koje se koriste te konzistencija gulašaovisno u kojem restoranu ručate, neki čak koriste kokosovo mlijeko kako bi ga učinili kremastijim. Ovo jelo se poslužuje toplo, tradicionalno u glinenoj posudi, kako običaj nalaže.

Feijoada

Ovo je vjerojatno jedno od najpoznatijih brazilskih jela. Feijoada je bogato, gusto varivo koje miješa crni grah i različite komade svinjetine u loncu i kuha se puna 24 sata prije posluživanja. Iako postoje restorani koji ga poslužuju svakodnevno, ovo se jelo obično poslužuje samo srijedom i subotom. Tradicionalna feijoada koristi svinjske kasače i uši, iako neki restorani imaju verziju koja uključuje i druge dijelove svinjetine.

Acai

Acai je u svijetu poznat kao superhrana zbog svog bogatstva hranjivim tvarima. Voće je porijeklom iz Brazila i može se naći u brojnim jelima, od popularnih zdjela do sokova, smoothieja, sorbeta i voćnih koktela. Acai zdjele su najpoznatije i obično se miješaju s drugim voćem, poput banane, manga, jagoda i kivija, s preljevom od granole. Ove slatke, hladne, ljubičaste zdjele dovoljno su velike za potpuni obrok za doručak.

Barreado

Porijeklom iz južnog Brazila, ovo jelo miješa portugalsko naslijeđe s tradicijom autohtonog stanovništva te zone. Autentičan način kuhanja barreada je da se iskopa rupa u zemlji i u nju stavi glineni lonac kako bi se kuhaopod zemljom do 20 sati. Završno varivo imat će izrazito mekano meso i gustu juhu. Recept uključuje nemasno meso, različite začine, luk i rajčice. Poslužuje se s farofom (slano brašno od tapioke), rižom i bananama.

Pão de Queijo

Tko nije čuo za ove ukusne krušne kuglice od sira? Za razliku od nekih kruhova koji imaju nadjev od sira, tijesto za brazilski pão de queijo priprema se s brašnom od manioke i minas sirom, stvarajući ove lagane i pahuljaste kiflice. Naći ćete ih posvuda u Sao Paulu. Prodaju se kao grickalice, poslužuju se na švedskom stolu za doručak i kao predjela u mnogim restoranima. Neka mjesta imaju varijacije koje mogu uključivati nadjeve poput šunke, a druga koriste pão de queijo za sendviče.

Pastele

Ova peciva mogu izgledati kao nešto što ste možda već kušali, ali njihov je okus vrlo drugačiji zbog tijesta i nadjeva. Ova su se peciva obično prodavala na uličnim sajmovima, ali se danas nalaze u većini restorana kao predjela. Tijesto je jako lagano i hrskavo, a nadjev uvijek iznenadi. Mogu se puniti mljevenim mesom, sirom, piletinom ili povrćem (obično srce od palme).