10 Hrana za probati duž središnje obale Kalifornije

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:27

Regija središnje obale Kalifornije je, ne iznenađuje, poznata po izvrsnim morskim plodovima. Svaki grad na središnjoj obali ima svoj specijalitet (poput Pismovih školjki i Santa Barbarinih kozica). Obala također ima obilje izvrsnih kopnenih jela. Od tri-napojnica u stilu Santa Maria do aebleskiversa u Solvangu, evo 10 namirnica koje morate probati na središnjoj obali Kalifornije i gdje ih probati.

Santa Maria BBQ

Tri-tip, također poznat kao trokutni odrezak, je goveđi odrezak s tri vrha koji potječe od donjeg mesa. Rez je dio američke prehrane barem od početka 20. stoljeća i često se peče u pećnici. Međutim, u središnjoj Kaliforniji nema boljeg načina za uživanje u tri-napojnici od roštilja u stilu Santa Maria.

Tri vrh se peče na žaru na crvenom hrastovom ugljenu kako bi se dobio mekani odrezak iznutra, hrskav i zapečen izvana. Ovo zadimljeno, suho jelo tradicionalno se poslužuje s pinquito grahom, zelenom salatom, salsa frescom i kruhom od češnjaka. Najbolje mjesto za isprobati je u dolinama Santa Ynez i Santa Maria na središnjoj obali. Tu je Buellton's Hitching PostII, povoljno smješten istočno od autoceste 101 u blizini Solvanga i F. McLintocks Saloon & Dining House u četvrti Shell Beach.

Tacos

U ovoj zemlji taco kamiona, taqueria i restorana koji poslužuju tortilje punjene svime što je pod suncem, tacosi su glavni oslonac Kalifornije, a središnja obala nije ništa drugačija. Dva sjajna mjesta za isprobati su Lilly's Taqueria u Santa Barbari i Taco Temple u Morro Bayu. Dok prvi poslužuju tacose na žaru i kuhane na pari prelivene artiklima kao što su piletina fajita, adobada (marinirana svinjetina) i goveđa glava, obraz ili jezik, drugi je poznat po svojim tacosima punjenim plodovima mora, u rasponu od hrskavih lignji s češnjakom s limunom. na filete bakalara u tempura pivu.

Cuder od školjki

Nova Engleska možda se najviše povezuje s juhom od bijelih školjki, ali za gustu i kremastu juhu od školjki posluženu u zdjeli za kruh s kiselim tijestom, samo će Kalifornija. Dok putnici često svraćaju u pekaru Boudin u San Franciscu, ova ukusna mješavina školjki, bijele juhe, krumpira i luka dostupna je diljem središnje obale.

Oni koji poznaju idu ravno na plažu Pismo (nekoć nazvanu “Svjetska prijestolnica školjki”), gdje se u znamenitom Splash Caféu poslužuje legendarna juha od školjki u zdjelici za kruh. Kruh prave na licu mjesta, a koriste tri različite vrste školjki. Možete ga čak preliti slaninom i sirom. Juha od školjki također je lako pronaći u Monterey's Cannery Rowu, iako ćete se htjeti ljuljatiby Schooners Coastal Kitchen and Bar, gdje se njihova juha u zdjeli kruha priprema od manilskih školjki, krumpira, sherry vina, celera i puno vrhnja - i poslužuje se s pogledom na obalu.

Spot kozice

Dok su ova slatka morska stvorenja zapravo škampi, okusom više podsjećaju na jastoge na koje nalikuju. Često ćete čuti kako ih nazivaju "kozicama Santa Barbare" i dobro su povezane s gradom na središnjoj obali, iako ih stvarno možete pronaći bilo gdje duž obale Pacifika. Ipak, da biste ih kušali svježe iz mora (kada su najbolji), posjetite riblju tržnicu Santa Barbare u subotu ujutro na City Pieru, gdje ih možete kupiti izravno od ribara koji su ih ulovili. Iako glavice škampi sadrže najviše okusa i često se prže, tijela se mogu jesti i sirova, stoga zgrabite vlastitog grgeča, ogulite ih i uživajte! Drugi način da ih probate je kao nigiri sushi, koji je dostupan u Santa Barbari's Arigato Sushi kao "slatki škampi".

Uni

Naći ćete puno crvenih ježeva u vodama oko Santa Barbare i Venture, iako postoje uz obalu Pacifika - osobito u morskim šumama morskih algi. Uni je svestran (i pomalo senzualan) sastojak koji se može poslužiti uz špagete, ispeći u suflee, ili češće nego ne, jesti sirov. U Goshi, japanskom restoranu u San Luis Obispu, služi se kao nigiri, dok je u Bibi Ji u Santa Barbari uklopljen u biryani.

Obrtnički sladoled

Ako šetate plažom u toploj ljetnoj noći ili uživate u vremenu na otvorenom duž središnje obale Kalifornije, držanje sladoleda u ruci savršena je pratnja. Možda nije regionalno jelo samo po sebi, ali definitivno postoje neke sladoledarnice koje morate posjetiti dok ste u tom području.

McConnell's Fine Ice Creams stalni su u Santa Barbari od 1949., poslužujući kornete zanatskih potpuno prirodnih okusa sladoleda kao što su eureka limun i marionberries, dvostruki čips maslaca od kikirikija i nizozemska čokolada. U centru Montereya, mali Revival Ice Cream nudi okuse malih serija kao što su Bee's Knees, eukaliptus, vanilija i menta.

burgeri

Ne postoji ništa poput dobrog, sočnog hamburgera da bi vaš kalifornijski san bio potpun. Iako središnja obala nipošto nema uporište za omiljeno jelo, tipični kalifornijski burger dolazi s avokadom ili guakom (i ponekad slaninom) i obično zamjenjuje majonez za standardnu kombinaciju kečapa i senfa koju često vidite na istoku.

U Paso Roblesu, J's Burgers poslužuje jednostavne hamburgere, cheeseburgere i vegetarijanske hamburgere s twistom: njihov vlastiti tajni umak. I avokado i slanina su dostupni dodaci, iako su zelena salata, rajčica, luk i kiseli krastavci već nagomilani na vrhu. Ili idite do Wooly's Beach Bar and Grill u Pismo Beachu na crne Angus burgere na brioche pecivama s lukom na žarui američki sir, da ne spominjemo vrhunski pogled na ocean.

Aebleskiver

Nije u redu posjetiti regiju središnje obale Kalifornije i preskočiti jedan od najomiljenijih uvoznih kulinarskih proizvoda: dansku hranu, naime u gradu Solvang, komadić Danske koji se nalazi usred države. Svratite u bilo koju lokalnu pekaru i sigurno ćete pronaći aebleskiver, ukusne kuglice od prženog tijesta, nalik na rupe za krafne veličine teniske loptice, ali više kao sferne palačinke, kuhane u posebnoj tavi (radno se prodaju u cijelom gradu) i često poslužene s voćni džemovi s okusima kao što su jagoda, malina i kupina - ili čak javorov sirup i posipanje šećera u prahu. Obično se izrađuju tijekom blagdanske sezone, ali možete ih probati bilo kada u Solvangu. Jedno mjesto posebno je restoran Solvang, gdje predlažu da ih uparite s medisterpolseom - pomalo slatkastom kobasicom - za dodatnu poslasticu.

Dungeness Crab

Premjestite se preko Marylanda, Kalifornija ima svog cijenjenog raka i naći ćete ga u vodama sve do Santa Barbare. Dungeness rakovi cijenjeni su favoriti u ovim krajevima, a nježni i mesnati rakovi izvrsnog su okusa kako god ga kuhali - bilo kao krakovi krakovi, kolači od rakova ili posluženi kao Crab Louie salata.

U restoranu Cracked Crab na plaži Pismo, možete ga probati posluženog na rolatu ili kuhanog na pari uz pikantnu cajun kobasicu, dok Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar u Carmelu pravi zlobnog Dungeness rakovapredjelo za koktele, kao i ponudu cijelog ili integriranog u vlastitu Louie salatu od plodova mora.

Pink Champagne Cake

Kičasta i vrhunska Madonna Inn jedno je od najistaknutijih čuda središnje obale Kalifornije. Svaka od 110 soba za goste je jedinstvena, a sve su kultne i neobične kao najslavnije remek-djelo pekare na licu mjesta, ružičasta torta od šampanjca. Čokoladne strugotine na ovom desertu s jestivim vrpcama svijetle su ružičaste poput maturalne haljine iz 1980-ih skrivaju nježnu bijelu tortu sa slojevima bavarske kreme i šlaga.