Najbolji restorani na francuskoj rivijeri

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:25

Francuska rivijera nije privlačna samo po svojim širokim, pješčanim plažama, azurnim vodama, toploj mediteranskoj arhitekturi i glamuroznom noćnom životu. Također je moćna kuća u kulinarskom svijetu, dom nekih od najkreativnijih francuskih stolova i kuhara. Regija se može pohvaliti s oko 30 restorana s Michelinovim zvjezdicama, što ga čini pravom privlačnom karticom za svakoga tko želi kušati finu francusku kuhinju. Ali čak i ako vaš proračun ne dopušta obrok u jednom od ovih vrlo užurbanih objekata, i dalje ćete moći pronaći izvrstan ručak ili večeru koji neće narušiti banku.

Ovo su neki od najboljih restorana na francuskoj rivijeri, s fokusom na tradicionalnu francusku i mediteransku kuhinju.

Mirazur

Osvojio titulu najboljeg restorana na svijetu u 2019. godini, Mirazur je kulinarski teškaš koji je nedavno osvojio tri Michelinove zvjezdice. Smješten u Mentonu, u blizini talijanske granice, vodi ga kuhar Mauro Colagreco, koji na stol donosi tradiciju Argentine i Italije – kreativno ih spajajući s mediteranskim proizvodima i okusima.

Restoran bere svježe povrće, voće i aromatično bilje iz vlastitih vrtova, a cilja na nuluotpad, nešto što bi ekološki orijentirani putnici mogli cijeniti. Sezonski jelovnici se često osvježavaju i poznati su po umjetničkoj prezentaciji i intenzivnim, čistim okusima. Isprobajte Lunarni meni inspiriran prirodom, koji uključuje kreacije kao što je ruža napravljena od kozica iz San Rema. Golub s umakom od kave i desert od ružmarina i čokolade također su veliki hit.

Blue Bay

Jedno od najboljih mjesta za poseban obrok u Monaku je Monte Carlo, u Blue Bayu. Pod vodstvom nagrađivanog kuhara Marcela Ravina, restoran s jednom Michelinovom zvjezdicom cijenjen je zbog svojih kreativnih, nadahnutih jela koja spajaju francusku, mediteransku i martinikansku kulinarsku tradiciju. Ovdje su u fokusu ultra-svježi plodovi mora i proizvodi lokalnog porijekla iz Monaka.

Uživajte u jelovniku od 6 ili 8 sljedova dok se upijate u panoramski pogled na zaljev. Vegetarijanci se mogu odlučiti za jelovnik s vrtnim povrćem koji sadrži neka jela pogodna za vegane (miso patlidžan sa suhim voćem; humus od batata). Marcelov jelovnik za degustaciju "Agouloua" obavezan je ako želite iskusiti njegovo fuzijsko kuhanje na najimpresivniji način, pokazujući gurmanske utjecaje s Martinika i Kariba.

Le Canon

Ovaj opušteni bistro i vinski bar u Nici nudi nultu razmetljivost (kojeg ima u izobilju na rivijeri). Ono što se može pohvaliti vrhunskom kolekcijom jela koja kreativno osmišljavaju klasična francuska i mediteranska jela - i ugodan, gotovo rustikalni interijer savršen za opuštenu večeru. Značajka sezonskog povrća od lokalnih dobavljačauz odabrane komade mesa i svježe morske ulovke dana, a restoranska lista prirodno proizvedenih vina pažljivo je sastavljena.

Za početak isprobajte govedinu Charolais s rotkvicama ili carpaccio od morskih plodova s mahunarkama, a zatim crnu svinjetinu iz Grassea uz čašu crvene iz regije Cotes du Rhone. Vegetarijanci mogu birati između jela od svježeg povrća, od šparoga do hladne gazpacho juhe.

La Palme d'Or

Nazvan po glavnoj nagradi na filmskom festivalu u Cannesu, Zlatna palma ima dvije Michelinove zvjezdice, a na čelu je chef Christian Sinicropi. Nalazi se na mitskoj šetalištu poznatoj kao La Croisette, unutar hotela Martinez, što ga čini idealnim mjestom za nezaboravan ručak ili večeru dok ljudi promatraju i uživaju u perspektivi s obale.

Umjetnički jelovnici, poznati kao pokreti (pokreti) usredotočeni su na slane i slatke teme, a svaki je izgrađen oko središnjeg jela ili sastojka (janjetina, golub, kamenice, jastog, itd.) Proizvodi i meso od provjerenih lokalnih dobavljača čine srce koncepta, a ovaj restoran je posebno poznat po svojoj kreativnoj i lijepoj upotrebi povrća.

La Passagere

Smješten u idiličnom ljetovalištu Juan-les-Pins (dio Antibesa), ovaj restoran na plaži s Michelinovim zvjezdicama u Hôtel Belles Rives jednako je uzbudljiv zbog kreativnog kuhanja koliko i savršen za razglednicu. Chef Aurélien Véquaud je iza jela i prepuna jelovnikamediteranskih tradicija i okusa, od svježe ulovljenih rakova sa svježim raviolima i kavijarom do proljetnih šparoga s alpskim jogurtom i bergamotom. Sjednite na terasu i uživajte u dramatičnom pogledu na more i svježem zraku.

Menu Mer je jelovnik s plodovima mora idealan za kušanje nekoliko vrhunskih specijaliteta od ribe i školjki. Ako su dramatični deserti vaša brzina, isprobajte restoranski "biser u puhanoj šećernoj ljusci", potpis, nagrađivanu kreaciju slastičara Stevea Moracchinija.

La Ponche

Ovaj ugodan, tradicionalni restoran u St-Tropezu nalazi se u staroj ribarskoj četvrti, u toplom i opuštenom okruženju. Cijenjen od strane lokalnog stanovništva i posjetitelja zbog svojih iznimno svježih plodova mora i tržišnih proizvoda, La Ponche je poznat po klasičnim provansalskim jelima kao što su juha od morske ribe i pečena jaja s tartufima. Vegetarijanci i vegani također će ovdje pronaći mnogo čime zatažiti svoje apetite jelima poput punjenog povrća u stilu Provanse. Jelovnici deserta i vina također su bogati i izvrsni. Ako vrijeme dopušta, sjednite na terasi i uživajte u zadivljujućim pogledom na luku.

Le Chantecler

Smješten na legendarnom Promenade des Anglais u Nici unutar jednako poznatog hotela Negresco, Le Chantecler je restoran s Michelinovim zvjezdicama na čelu s kuharicom Virginie Basselot. Jelovnik spaja mediteransku i provansalsku kulinarsku tradiciju s notama Basselotove Normandije.

Plodovi moraizuzetno je svjež; probajte tartar od brancina s kamenicama, kremom od limuna i kavijara ili filet bakalara sa sezonskim povrćem i maslacem od limuna. Povrće je lokalnog porijekla i lijepo pripremljeno, s prezentacijama koje nikad ne zaostaju za impresivnim. Za posebnu prigodu ili poslasticu kušajte jelovnik s potpisom kuhara, koji sadrži devet sljedova i uključuje desert, sir, predjela, nekoliko predjela i glavna jela. I iako nije baš jeftin, meni za nedjeljni ručak od pet sljedova nudi izvrsnu vrijednost za novac i uključuje sezonska jela "iznenađenja". Rezervirajte unaprijed za ovaj traženi restoran.

La Table du Chateau

Ovaj omiljeni gastro restoran u Cannesu pristupačniji je i povoljniji od La Palme d'Or, te nudi izvrstan način da doživite kreativnu mediteransku kuhinju u gradu na plaži s crvenim tepihom. Nudi a la carte meni i jelovnike s fiksnom cijenom (opet, rezervirajte u vrijeme ručka po najboljoj cijeni), snaga La Table du Chateaua leži u njegovim kreativnim zaokretima klasičnih francuskih jela. Teletina punjena svježim kozicama, langoustine s kandiranim citrusima i kavijarom te sufle s Grand Marnierom neki su od vrhunaca.

Zatražite stol blizu prozora ili vani na terasi kako biste vidjeli široku perspektivu zaljeva Cannes i otočja Lerins.

Le Candille

Samo 15 minuta od centra Cannesa s bujnim šumama, gradMougins je dom jednog od najboljih restorana u provansalskom stilu u regiji: Le Mas Candille, s idiličnim zelenim dvorištem za blagovanje na otvorenom s pogledom na brdo, kao i ekskluzivnim stolom kuhara.

Sezonski jelovnici imaju jake korijene u provansalskoj i mediteranskoj tradiciji, s naglaskom na svježe tržišno povrće i ribu, začinsko bilje i začine iz održivog izvora. Chef Xavier Burelle osmislio je dvomjesečne Market Menu koji ističu određene sastojke (mislimo na artičoke, crveno bobičasto voće ili espelette chilis). Poslužen u tri slijeda, tržišni jelovnik po razumnoj cijeni nudi izvrsnu vrijednost i dobar je način za one s nižim proračunom da iskuse restoran s Michelinovim zvjezdicama na Rivijeri.

veganska gorila

Vegan Gorilla, noviji restoran u Nici, osvojio je Michelinov vodič za svoje promišljeno predstavljene kreacije 100 posto na biljnoj bazi i bez glutena po razumnoj cijeni. Sezonski jelovnik se često mijenja, a svaki tjedan možete birati između nekoliko predjela, glavnih jela i primamljivih slastica. Osim veganskih klasika kao što su juha od maslaca i jabuka i kajgani tofu, pronaći ćete i šarene zdjelice s povrćem i lažna jela od mesa kao što su "krila" cvjetače s umakom za roštilj.

L'Arganier

Ako žudite za sjevernoafričkim okusima, ovaj opušteni i kreativni stol u Toulonu zasigurno je jedno od najboljih mjesta na rivijeri za kuhinju u marokanskom stilu. Na čelu skuharica i vlasnica Latifa Gresse, koja potječe iz Agadira, L'Arganier nudi privlačan i jeftin jelovnik lijepo prezentiranih tradicionalnih marokanskih jela. Najvažnije su tajine od povrća i/ili mesa, kus-kus, goveđi kebab (kebab) i zaalouk (umak od patlidžana).

Probajte kućni tajine s janjetinom, suhim šljivama, suhim marelicama, kandiranim lukom i bademima te creme brulée s cvijetom naranče za desert. Jelovnik također uključuje nekoliko vegetarijanskih opcija, uključujući kus-kus i razne tajine.

Le Figuier de Saint Esprit

Smješten u rustikalnoj kući u provansalskom stilu, ovaj tradicionalni, ali inovativni restoran jedno je od najboljih mjesta u starom Antibesu za gurmansku večeru. Chef Christian Morriset na stol donosi svoj strastveni pristup provansalskim sastojcima i proizvodima iz lokalnog porijekla, s jelima koja nekako uspijevaju zaslijepiti, a da nisu pretenciozna. Promišljeno predstavljene, umjetne kreacije poput pečenog plavog jastoga; kaneloni s lignjama, tintom od lignje i bosiljkom; i janjetina pečena u glini među jelima koja vrijedi kušati u ovom restoranu s jednom Michelinovom zvjezdicom. Ako je dovoljno toplo, sjednite na ugodnoj mediteranskoj terasi, uz simbolično stablo smokve.