Najbolji restorani u Parizu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:23

Malo koji grad može imati veći status od Pariza u areni za hranu i blagovanje. Možda to nije mjesto na kojem se ovih dana poduzimaju najveći kulinarski rizici, ali nova generacija talentiranih, kreativnih kuhara sve to počinje okretati. A gradski restorani iznimno su raznoliki - bez obzira na raspoloženje i ukus, sigurno ćete pronaći nešto ukusno za ručak ili večeru. Bilo da se nadate da ćete uživati u degustacijskom jelovniku za stolom s Michelinovim zvjezdicama, ušuškati se u ukusan slani krep ili pronaći vegetarijanske obroke, mi ćemo vas pokriti. Ovo su neki od najboljih restorana u Parizu - za sve vrste ljudi.

Za francuske s Michelinovim zvjezdicama: L'Ambroisie

Od svih restorana s Michelinovim zvjezdicama u Parizu, L'Ambroisie Bernarda Pacauda nosi odlikovanje da drži najviše tri zvjezdice najveći broj godina. Smješten na elegantnom Place des Vosges, restoran predstavlja putovnicu za gurmanske francuske kuhinje - za one koji si mogu priuštiti iskustvo, naravno.

Prix-fixe jelovnici za ručak u četiri ili pet sljedova nude najbolju vrijednost, iako su još uvijek prilično skupi. Isprobajte kućne kreacije kao što su kapice s prokulicama i bijelim tartufom, Bresse golub sluk, pirjani vrganji i svježi orasi, ili janjetina obložena sivim paprom sa ledenim salsifijem.

Za Creative New Bistrot Face: Septime

Trenutačno na 15. mjestu među 50 najboljih svjetskih restorana, Septime se naširoko smatra jednim od glavnih odredišta glavnog grada za kreativno, napredno francusko kuhanje. Chef Bertrand Grébaut predsjeda ovim stolom s Michelinovim zvjezdicama u modernoj četvrti Charonne, gdje duge liste čekanja čine izazov rezervirati stol.

Ako uspijete, možete očekivati sezonska jela intenzivnog okusa s naglaskom na vrhunske sastojke iz cijelog svijeta. Degustacijski jelovnici od pet i sedam sljedova nude izvrsnu vrijednost i mogu se kombinirati s vinima iz pažljivog odabira partnerskih vinograda.

Za tradicionalna lokalna jela: bistrot Paul Bert

Ovaj kvartovski bistrot privukao je globalnu pozornost kada ga je pokojni kuhar i ljubitelj putovanja hranom Anthony Bourdain profilirao u svojoj emisiji "Bez rezervacija". U blagovaonici s izloženim zidovima od opeke, posterima i udobnim separeima, atmosfera je lokalna i opuštena, postavljajući scenu za ležeran, ali izvanredan ručak ili večeru.

Osim posluživanja nekih od boljih gradskih pomfrita (odrezak i pomfrit), restoran kojim upravlja chef Bertrand Auboyneau- nudi jelovnik usredotočen na svježe sezonske sastojke. Isprobajte cijeli đon s umakom od maslaca i limuna, pečenu divljač s celerom i brusnicama igoveđi tartar s jajetom i svježim strugotinama od tartufa. Za desert si prepustite tarte tatin od jabuka.

Za gurmanske vegetarijance i vegane: L'Arpège

Priznati francuski kuhar Alain Passard napravio je hrabar potez da nove degustacijske jelovnike u svom Michelin restoranu L'Arpège s tri zvjezdice u potpunosti bazira na povrću. Od tada, restoran je pomogao da se francuska kuhinja uvede u novu fazu vegetarijanske kreativnosti.

Iako su jelovnici skupi, vrijeme ručka nudi pristupačniji način uživanja u posebnoj prilici. Među jelima koja su se nedavno pojavila na sezonskom vrtnom jelovniku su sushi od povrća s lovorovim listom, zelene šparoge s ružičastim grejpom i kozjim sirom, topinambour juha (korijenasto povrće) s hrenom, te povrtne lazanje s rutabagom. Većina sastojaka potječe iz kuharskih vrtova.

Za ribu i školjke: Seabar

Za ljubitelje ribe i svježih plodova mora, odlazak u ovaj lokalni restoran smješten u neposrednoj blizini šarenih štandova Aligre Marketa je neophodan. Od divovskih svježih ploča sa školjkama do cijelog bretanskog jastoga, kavijara, sashimija, sirovih kamenica i svježeg ulova dana, ručajte raznolika ukusna i elegantno predstavljena jela od morskih plodova u Seabaru, sve u kombinaciji s finim vinima..

Sjednite unutra ili vani na ugodnoj terasi za ručak ili večeru, možda nakon šetnje kroz užurbane štandove na tržnici. Ručak po fiksnoj cijenijelovnik nudi izvanrednu vrijednost.

Za povijesni brasserie: Le Grand Colbert

Skriven u kutu povijesnog natkrivenog prolaza poznatog kao Galerie Vivienne, Le Grand Colbert ima sve što se može tražiti u klasičnoj pariškoj taverni: privlačno uređenje, ukusna, ali jeftina hrana i vibracija koja se uspijeva osjećati relativno opušteno unatoč prestižnom okruženju.

Objed u Colbertu uranja vas u Pariz oko 1900. Velika ogledala, zgodna cink šipka, zidne slike i kabine od tamne kože stvaraju raspoloženje. Uživajte u klasičnim francuskim jelima kao što je sole meunière s krumpirom, ogromnim pločama od školjki i plodova mora te confitu od patke sa salatom i krumpirom pirjanim na češnjaku.

Za palačinke i slane galette: Breizh Café

Rutinski na vrhu popisa najboljih palačinki i palačinki u Parizu, Breizh Café specijaliziran je za slatke palačinke, slane palačinke i druge delicije iz regije Bretanja. Zaputite se na glavnu lokaciju u četvrti Marais i odvažite se u redovima vani kako biste uhvatili stol u svijetloj, modernoj blagovaonici. Zatim počnite odabirom između ukusne palete slanih heljdinih palačinki (galettes).

Od tradicionalnijih jaja, gljiva i šunke do galeta s dimljenom haringom i St-Malo krumpirom, palačinke su uvijek svježe i ukusne. Poprati ih čašom bretonskogjabukovača, a zatim uz desert. Omiljeni su slani karamel krep sa slanim maslacem sa sladoledom od vanilije i slatki krep od heljde s medom, sladoledom i napuhanim zrnima.

Za Asian-Fusion: Double Dragon

Ova vesela, neformalna otvorena kuhinja koju vode sestre Katia i Tatiana Levha jedno je od najboljih mjesta u gradu za panazijska jela nadahnuta uličnom hranom puna kreativnosti i okusa. To je dio niza restorana nove generacije koji su se pojavili u istočnom Parizu posljednjih godina, posebno u modernom 11. arondismanu.

Za početak isprobajte domaće specijalitete poput wontona sa škampima i pilećih krilaca sa slatko-kiselim umakom ili bao lepinju punjenu comte sirom prije nego što stavite u ogromnu zdjelu mirisnih, začinjenih rezanaca ili pirjanih patlidžana u wok-u s hrskavom rižom.

Za vina s malim tanjurima: Frenchie Bar à Vin

Pariz ne nudi manjak vinskih barova u kojima možete upariti vrhunske boce sa sirom, slasticama ili punim jelima. A jedno od najboljih mjesta za vina popraćena kreativnim malim tanjurima je Frenchie Bar à Vin, vinski bar uz formalni restoran koji je proslavio kuhara Grega Marchanda.

Unutar intimne "spilje" (podruma) opremljene jednostavnim drvenim stolovima i stolicama, birajte između desetaka vrhunskih vina - francuskih, europskih, sjevernoameričkih i drugih. Mali su tanjuri umjetno predstavljeni i usredotočeni na sezonske sastojke, a tanjuri sa sirom su, neobično za Francusku,usmjerena na britanske sorte. Dođite ranije da zauzmete stol.

Za tradicionalnu večeru prilagođenu djeci: Brasserie Gallopin

Nije tajna: pronaći dobar restoran u Parizu koji prima mlade članove obitelji može biti prava glavobolja. Ali u ovoj taverni iz 1876. na Place de la Bourse odrasli mogu uživati u sofisticiranom francuskom obroku bez brige o tome što će djeca jesti. Uz meni za odrasle koji sadrži čvrste klasike brasserie, Gallopinov jelovnik za djecu mlađu od 12 godina uključuje riblji file ili mljeveni odrezak (s ukrasom po izboru), sladoled za desert i vodu s aromatiziranim sirupom.

Za odreske-frite: Le Relais de Venise l'Entrecote

S ispostavama u gradovima uključujući London i New York, Le Relais de Venise je pariški restoran koji je stekao svjetsku slavu zbog svojih izvrsno nježnih, ukusnih odrezaka popraćenih hrskavim dvaput kuhanim krumpirićima.

U Le Relaisu nema jelovnika za razgovor. Umjesto toga, odaberite kako želite svoj odrezak pripremljen - bleu (ultra-rijetko), saignant (rijetko), à point (srednje) ili bien cuit (dobro pečen). Zatim večerajte prvo jelo zelene salate, nakon čega slijedi odrezak s roštilja po narudžbi, utopljen u tamnozelenom umaku koji miješa začine, bilje i začine. Za desert probajte čokoladne profiterole.

Za izvrsni falafel: L'As du Fallafel

Dok jehvaljeni sendviči iz ovog voljenog restorana Marais uglavnom se jedu na ulicama ispred užurbanog restorana, L'as Du Fallafel zaslužuje spomenuti kao jedno od najboljih mjesta za falafel u Parizu - a možda i u svijetu.

Sjednite u užurbanoj blagovaonici uvijek prepunoj za neformalni ručak ili večeru. "Falafel special" je lokalni favorit: ploške patlidžana s maslacem, hrskave mrkve i crvenog kupusa premazane tahinijem i pikantnim umakom punjene su u toplu, gustu pita, savršeno nadopunjujući hrskave kuglice falafela. Platnji s falafelom su izdašniji i jednako ukusni.

Za večeru s pogledom: Les Ombres

Pariz ima nekoliko restorana koji nude fantastičan pogled na grad, prvenstveno smještenih u muzejima. Jedna koja se posebno ističe po zadivljujućim perspektivama Eiffelovog tornja, Seine i drugih znamenitosti je Les Ombres, staklena blagovaonica na bujnoj krovnoj terasi Musée Quai Branly.

Blagovaonica, koju je dizajnirao arhitekt Jean Nouvel, noću je prožeta toplim svjetlom tornja; tijekom dana, njegova metalna rešetka "projicira" svoje sjene na stolnjake. Jelovnici nude klasična francuska jela sa suvremenim dodacima, kao što su normandijska govedina s paprikom i jabukama, marinirane bretanske sardine s espelette paprom i meko kuhana jaja sa špinatom i rakovima.

Za pizzu i talijanski: East Mamma

UPosljednjih nekoliko godina novi niz vrhunskih talijanskih restorana zauzeo je Pariz, donoseći sa sobom recepte iz Napulja, Sicilije ili Rima. Jedno od najboljih mjesta za tjesteninu, pizzu i drugu autentičnu hranu je East Mamma, ogromna trattoria u modernoj četvrti Charonne. Ovdje jela kuhara Ciro Cristiana redovito crtaju crte oko bloka u vrijeme otvaranja.

Pizze na drva u napuljskom stilu nezaobilazni su okus, miješajući hrskave rubove s kvalitetom koja se tope u ustima prema sredini. Isprobajte klasičnu margheritu s bosiljkom i svježom bivolom mozzarellom ili pitu s fiore di latte sirom, svježim rajčicama i bosiljkom te jarko žutim cvjetovima tikvica. Tjestenine, poslužene u bakrenim posudama, savršeno su kuhane i pune svježih sezonskih okusa.

Tražite još fantastičnije pizze? Također preporučujemo pite na napuljski način u Amici Miei i Popine.

Za kasnu večeru: Le Grand Café Capucines

Ako izađete iz filma ili emisije i tražite mjesto za dobro jesti nakon uobičajenih sati za večeru, Le Grand Café Capucines je dobra oklada. Jedan od povijesnih tavnica u četvrti Grands Boulevards, prostrani restoran datira iz 1875. godine i sadrži neke prekrasne elemente secesijskog dizajna. Otvoren je svaki dan do ponoći.

U preuređenoj blagovaonici s plišanim separeima birajte između izbora tradicionalnih francuskih jela. Divovski pladnjevi sa školjkama, francuska juha od luka, salata od vrućeg kozjeg sira, burgundski puževi ipečena pačja prsa s medom među popularnijim su jelovnicima. Postoje ograničene mogućnosti za vegetarijance i vegane.

Za kus-kus i sjevernoafričku kuhinju: Le Tagine

Posljednje, ali ne manje važno, Le Tagine je jedno od najboljih mjesta u glavnom gradu za kus-kus i druge tradicionalne sjevernoafričke jela. Unutar elegantne blagovaonice ukrašene prozirnim zavjesama i svjetiljkama u marokanskom stilu, smjestite se na klupu s jastucima i jedite na naizgled beskrajnoj raznolikosti ukusnih jela - od ogromnih tanjura kus-kusa s piletinom i povrćem iz slobodnog uzgoja do janjećeg tažina s očuvanim limunom i masline, kofta (mesne okruglice) i mechouia, svježa salata s povrćem na žaru i kuhanim jajetom.

Završite na slatkoj noti uz lonac svježeg čaja od mente i peciva s maslacem i medom.