Florence's Mercato Centrale: Potpuni vodič

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Mercato Centrale, koji se također naziva tržnica San Lorenzo ili Mercato di San Lorenzo, povijesna je tržnica hrane i proizvoda u Firenci. To je već dugo bila destinacija za Firentince i turiste koji uživaju u svježoj, šarenoj ponudi natkrivene tržnice, voća i povrća, mesa i sireva te drugih osnovnih namirnica, uglavnom iz regije Toskana. Zahvaljujući nedavnom preuređenju posljednjeg kata, sada je gurmansko odredište za ljubitelje ulične hrane i gurmanske kuhinje.

Za posjetitelje Firence, tržnica je destinacija koju morate vidjeti i izvrsno mjesto za uvažavanje energije, kaosa i spektakla autentične talijanske tržnice. Ovdje dijelimo povijest tržišta i najzanimljivije ono što vidjeti, uključujući gdje pronaći uslove za gurmanski piknik i koje štandove s hranom pronaći u restoranu na gornjem katu.

Lokacija i radno vrijeme Mercato Centrale

Tržnica je jednako udaljena od željezničke stanice Santa Maria Novella i crkve San Lorenzo. Glavni ulaz je na Via dell'Ariento. Prehrambena sala je otvorena svaki dan (osim Božića) od 8 do ponoći. Tržnica u prizemlju je otvorena od ponedjeljka do subote od 8 do 14 sati. Za više informacija pogledajte web stranicu Mercato Centrale.

Povijest

MercatoCentrale se nalazi u zgradi iz 1870-ih koju je dizajnirao Giuseppe Mengoni, isti arhitekt koji je projektirao Galleria Vittorio Emanuele II, poznatu milansku trgovačku arkadu. U Firenci je stvorio prekrasnu zgradu s visokim staklom i stropom od kovanog željeza i prozračnim interijerima. Natkrivene arkade okružuju sve četiri strane tržnice, izvorno namijenjene zaštiti kupaca i prodavača od lošeg vremena.

Više od stoljeća, unutarnji prostor bio je svakodnevno užurbano tržište hrane. Obično bi se štandovi na tržnici (i u određenoj mjeri još uvijek) specijalizirali za jednu vrstu hrane. Bilo bi prodavača koji su prodavali samo sir, kruh, povrće ili salame, kao i trgovci ribe i mesari. Firentinski kupci, uglavnom žene, mogli su se kretati od štanda do štanda i kupiti sve što im je potrebno za dnevni kuhanje.

No, kupovne navike promijenile su se krajem 20. stoljeća s pojavom trgovina i supermarketa koji su kupcima omogućili da pronađu sve na jednom mjestu. Također, turistički procvat u Firenci i pojava Airbnb-a i sličnih kuća za odmor u 21. stoljeću doveli su do toga da je bilo manje Firentinaca za kupnju na tržištu. Tržište je opstalo, ali bez razine trgovine u kojoj je nekada uživalo.

Tada je 2014. Mercato Centrale rođen na najvišem katu unutarnje tržnice. Pod upravom iste grupe koja vodi Mercato Centrale u Rimu, gurmanska gastronomska dvorana privatno je poduzeće koje iznajmljuje štandove s hranom s potpuno opremljenim kuhinjama vrhunskim dobavljačima talijanske i međunarodne kuhinje. Razvoj na katu udahnuo je život tržištu u prizemlju,jer su se turisti i lokalno stanovništvo počeli vraćati.

Danas su Mercato di San Lorenzo i Mercato Centrale jedno od najboljih mjesta u Firenci za kušanje lokalnih specijaliteta, kupovinu namirnica i suvenira za ponijeti kući ili trgovinu za DIY talijansku gozbu. Mercato Centrale je također jedno od najboljih mjesta u Firenci za ručak – svatko u vašoj zabavi može odabrati nešto drugačije za jelo i sjediti zajedno za dugim stolovima. To je također mjesto na kojem možete pronaći brzi, pristupačni obrok tijekom dugog dana razgledavanja.

Istaknuti detalji u prizemlju

Pobrinite se da imate puno memorije i baterije u telefonu ili fotoaparatu za fotografiranje živopisno prikazanih proizvoda, salama i sireva na ovom katu. Neki od vodećih dobavljača i dobavljača na tržištu uključuju:

• Baroni: Parmigiano, kozji sir, ovčji sir, bivolja mozzarella i gotovo sve druge vrste sira, plus vino i suhomesnati proizvodi
• Perini: Visokokvalitetna salama, pršut i drugi hladni narezci, plus gurmanski sir i panini (sendviči) za polazak
• Da Nerbone: Bollito (kuhano meso) sendviči, gulaš od tripica i vino na čaše
• Enoteca-Salumeria Lombardi: Prepuni tagliere (daske za rezanje) suhomesnatih proizvoda, sira, maslina i još mnogo toga
• Pany da Lory: Hrskavi, slatki i slano pečeni specijaliteti regije Alto Adige

Istaknuti detalji na prvom katu

Zapamtite da je u Italiji prvi kat ono što bi ljudi u SAD-u smatrali drugim katom. Ako jedete s drugim ljudima, to jeima smisla da jedna osoba drži stol dok drugi idu naručiti ono što žele jesti. Posebno je vrijeme za ručak ovdje vrlo zauzeto, stoga pokušajte doći prije 12:30 sati. uhvatiti stol i izbjeći dugo čekanje. Uvijek pazite na svoje osobne stvari. Usluga stola dostupna je u restoranu Tosca. Evo nekih od najboljih mjesta za posjetiti u Mercato Centrale food hallu.

• Savini Tartufi (tartufi): Ako izrezujete oštre tartufe, bit ćete u raju gljiva. Isprobajte tagiolini preliven obrijanim crnim tartufima.
• La Toraia di Enrico Lagorio: Zadovoljite tu žudnju za hamburgerima jednim od masivnih Lagoriovih hamburgera, napravljenih od govedine Chianina uzgojene u Toskani. Ili probajte njegovu piletinu na roštilju na sljedećem štandu.
• La Pasta Fresca di Raimondo Mendolia: Odaberite svoju tjesteninu i odaberite svoj umak za opciju mix-and-match koja je izvrsna za djecu (i druge izbirljive jede).
• La Frittura di Valeria Rugi: Ovdje možete uživati u slasnim prženim jelima, uključujući prženu kadulju i prženu palentu koju morate probati.
• Il Gelato di Cristian Beduschi. Za gelato napravljen od sastojaka iz cijelog svijeta, plus novitete sladoledne pločice i slastice.

San Lorenzo Outdoor Market

Mercato Centrale dio je veće tržnice San Lorenzo, vanjske tržnice za kožnu galanteriju, suvenire, odjeću i gadgete, s nekoliko uličnih štandova s hranom. Tržnica se plete oko tri strane unutarnje tržnice, i gotovo je uvijek krcata turistima. Ovdje čvrsto držite svoje dragocjenosti. Akoplanirate kupiti poput kožne jakne ili torbice, uzmite si vremena birajući nešto - ovdje postoji širok raspon stilova, cijena i kvalitete. Jedno pravilo traje: ako kupujete jeftino, dobit ćete jeftinu robu koja vjerojatno nije proizvedena u Italiji.

Obilazak tržišta

Za impresivan izgled unutarnjih i vanjskih dijelova Mercato Centrale i obrtnika na tržnici San Lorenzo, razmislite o obilasku tržnice s Judy Witts Francini, rodom iz San Francisca koja desetljećima vodi obilaske tržišta i kuhanja u i oko Firence.