Najbolji restorani u Montevideu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:24

Iako je dugo poznat po svojoj kvaliteti mesa i sveprisutnim parrillasima (steakhouseima), Urugvaj je posljednjih godina doživio kulinarski procvat. To je posebno slučaj u glavnom gradu Montevideu, gdje se fusion hrana, tapas, kafići trećeg vala i jelovnici sastavljeni od visokokvalitetnih sastojaka lokalnog porijekla često mijenjaju svakodnevno kako bi odražavali ono što je u sezoni. Stari favoriti kao što su visoki sendvič s chivito ili njoki i dalje su glavne namirnice, ali s glavnim sastojcima koji su podbačeni ili dodani poput filet mignona ili kavijara. Dođite po odrezak, ali ostanite zbog prehrambene revolucije.

Mercado del Puerto (Lučko tržište)

Gostite odrescima, slatkim kruhom i morcillom (krvavicom) u Mercado del Puerto, domu nekih od najpoznatijih gradskih parrilla. El Planque ima nedvojbeno najbolje odreske i morske plodove na žaru na tržištu, dok Cabaña Veronica nudi gustu ribu s umakom od papra, debelu morcillu i gnjecav sir provolone. Da biste krenuli stopama Anthonyja Bourdaina, podignite barski stolac u Estancia del Puerto - prikazanom u "Bez rezervacija" - i gledajte kako asador (majstor roštilja) spretno kuha meso spretnodirigent orkestra. Očekujte visoke cijene zbog popularnosti tržišta.

Es Mercat

Es Mercat peče svježe ulove ribe začinjene solima iz cijelog svijeta. Hobotnica, patagonski zubac i slani bakalar uvijek su na jelovniku, ali osim ovih glavnih namirnica, jelovnik uvelike varira. Očekujte ukusne kombinacije plodova mora i tjestenine, poput lignji i špageta u umaku od rajčice ili njoka s vrganjima. Kuhani losos i deverika se posipaju šarenim umacima, povrćem na žaru i nasjeckanim zelenim lukom. Porcije su ogromne pa naručite pola ili podijelite s prijateljem. Pronađite ga u Ciudad Vieji u blizini Port Market.

Bar Arocena

Ako uhvatite crveno oko u Montevideu, zaustavite se do Bar Arocena u ranim jutarnjim satima i zarinite zube u chivito za najbolji uvod u Urugvaj. Dočekujući gladne posjetitelje 24 sata na dan u ulici Arocena u Carrascu, bar je prvobitno otvoren 1923. godine, služeći jednostavna pića i jela klijenteli plavog ovratnika. Tijekom godina stekao je reputaciju jednog od najboljih chivita u gradu. Slojeviti sendvič od odreska, šunke, slanine, sira, rajčice, zelene salate i prženih jaja naslaga se između dvije kriške toplog kruha namazanog majonezom. Bar je sam po sebi privlačan koliko i njegova hrana, budući da ste vidjeli rock zvijezde koje su ljuljale kako bi probale slavni sendvič.

Jacinto

Ovo je mjesto za salatu u Montevideu. Kuharica i vlasnica Lucía Soria priprema inovativni jelovnik španjolskih, talijanskih, afričkih i gaucho inspiriranih jela koja će podjednako oduševiti vegetarijance, vegane i mesoždere. Isprobajte empanadu od škampa s cilantrom i đumbirom ili začinjenu salatu od kelja i slanutka s ciklom i confitom od naranče. Smješten u Ciudad Vieji i ukrašen slikama proizvoda, prostor i hrana su elegantni, ali bez pretenzija. U priloženom kafiću potražite napitke na bazi espressa i poslastice poput kolača od mrkve.

Escaramuza

U Cordonu, kafić s knjižnicom s visokim stropovima i vitražima nudi posjetiteljima kavu i tartas (slane pite) punjene špinatom, ricottom ili ciklom. Kupujte u dobro opskrbljenoj knjižari s nekoliko naslova ograničenog izdanja na španjolskom jeziku, prijavite se na radionicu pisanja; ili se usredotočite isključivo na hranu, sve napravljeno od sezonskih sastojaka. Očekujte slatkiše poput peciva od sira i komorača, beze s pralinom od badema, alfajoresa od kikirikija i kolača od čokoladnih listova. Kupite štrucu njihovog seoskog kruha ili narežite na ojo de bife (rib-eye odrezak) dok se sunčate na terasi, u sjeni lisnatih krošnji.

Arazá Cocina Nativa

Jedini restoran u Montevideu koji vodi ekspedicije traženja hrane, Arazá Cocina Nativa educira posjetitelje o autohtonim jestivim biljkama. Restoran od farme do stola (ili bolje rečeno od parka do stola, dok kupci skupljaju biljke iz Prado Parka), ističe urugvajske sastojke kao što je arazá (gorkivoće koje su izvorno koristili ljudi Charrúa), plavi rak, palenta, palmina srca i janjetina. Nakon obilaska parka poslužuje se obrok od pet sljedova uz vino i sokove. Rezervirajte unaprijed: ove se večere održavaju samo nekoliko puta mjesečno.

Estrecho

Mali restoran za ručak u Ciudad Vieji, Estrecho ima jelovnik koji se mijenja svakodnevno. Gosti sjede u baru u stilu večere, što olakšava prirodni protok razgovora između stranaca i poslovne publike. Svi jedu palentu s tartufima, filet mignon s pireom od bijelog batata i sendviče s baguetteom od dimljenog lososa, a sve se to kuha ispred šanka. Sačuvajte mjesta za savršeno izrađen tart od macchiata, flana od limuna ili kruške. Dođite ranije (oko 12 sati) jer je Estrecho otvoren samo za ručak i ima ograničeno sjedenje.

La Fonda

Smješten u staroj gradskoj kući u Ciudad Vieji, ovaj ugodan restoran stvara atmosferu u kojoj se čini da ste naletjeli u osobnu kuhinju kuhara, a ne u popularni restoran. Jelovnik se mijenja svakodnevno, u ponudi ima najviše pet-šest predjela (od kojih je jedno vegansko). Voće i povrće dolazi od lokalnog ekološkog proizvođača, dok se tjestenina izrađuje na licu mjesta. Jednostavna, ali ukusna jela uključuju bruskete sa svinjetinom, ribu na žaru i masalu od piletine. Svježi sokovi i urugvajska vina savršeno se slažu s jelovnikom, dok ljubazno osoblje i jazz glazba doprinose domaćem ambijentu.

Rigor Pizza

Samo blok udaljen od trga Plaza Independencia, Rigor nudi pizzu u napuljskom stilu i zanatski sladoled pronicljivim pizza nepcima koji traže tanku koricu i kvalitetne sastojke. Naručite Margheritu ili feferone za klasike napravljene kako treba, ili poludite i isprobajte krišku pesta od pistacija s mortadelom ili confit od luka s ljutim čilijem. Uparite svoju pitu s Rigorovim vlastitim plavim pivom, Birra Rigor, ili njihovim osvježavajuće hladno, gazirano bijelo vino, Albariño proizveden u obližnjoj Bodega Bouzi. Za desert naručite Grøt sladoled u tamnoj čokoladi ili dulce de leche.

Urugvay Natural Parrilla Gourmet

Provolone sirevi s više okusa na žaru, brošete od piletine i ananasa, te sočni odrezak od fileta s rustikalnim krumpirićima i cheddar umakom samo su neke od ponuda u Uruguay Gourmet Natural Parrilla. Osim što imaju opcije bez glutena, također tvrde da njihovo meso ima četiri puta više omega-3 masnih kiselina od ostalih rezova i visoku razinu vitamina E, što je privlačno masi koja je svjesna zdravlja. Dok pažljivo osoblje puni vašu čašu malbecom ili tannatom, uživajte u neočekivanim okusima poput krvavice koja se topi u ustima i prožeta koricom naranče i cimetom.

The Lab pržionice za kavu

Jedan od pionira kave trećeg vala u Montevideu, The Lab Coffee Roasters nabavljaju svoja zrna certificirana za poštenu trgovinu iz cijelog svijeta. Isprobajte njihovu kolumbijsko-brazilsku mješavinu ili plavu planinu Jamaica u aV-60 kap po kap, Chemix ili sifonska priprema. Alternativno, držite se opcija koje se temelje na espressu kao što su dugi crni, ravno bijeli ili latte. Ako ne znate što su to, ali želite, nude tečajeve za barista kako bi proširili javno znanje o kafiću. Idite na jedno od njihovih nekoliko lokacija da popijete zdjelu açaija, tost s avokadom ili Heisenberg sendvič (brie, šunka i karamelizirani luk) za ručak.

Montevideo Wine Experience

Prvi vinski bar Montevidea poslužuje isključivo urugvajska vina u boci, čaši ili u originalnom koktelu. Jedan od vlasnika, Líber Pisciottano, ranije je bio proglašen jednim od najboljih sommeliera u cijelom Urugvaju, dok je drugi, Nicolás Capellini, iz obitelji koja je dugo vezana za vinarstvo. Naučite svoj Tannat od svog Albariña ovdje, jer se pitanja potiču, a atmosfera zabavna i opuštena. Uz svoju degustaciju, naručite tapas ili tablu (dasku za jelo). Neke večeri DJ-i vrte vinil ili glazbenici dolaze na džem. Smješten prekoputa Port Marketa, također je vjerojatno da ćete uhvatiti trening Candombea koji se održava vikendom.

Manzanar

Smješten u Carrascu, Manzanarovi kreativni kokteli, međunarodni okusi i svijetli prostor na terasi čine ga savršenim mjestom za obiteljski ručak. Dođite navečer, rasvjeta raspoloženja, brza usluga i sushi pretvaraju ga u mjesto za romantičnu večeru. Poznata, ali jedinstvena jela čine jelovnik: žuti gazpacho s mangom i rajčicama u naslijeđu, baskijski cheesecake sa smokvama i pistacijama,i veganski sushi shiitake gljive i tikvice na žaru. Naručite koktel od lubenice, džina i piva od đumbira za lagani, osvježavajući napitak ili isprobajte opojni klasik s twistom: Negroni s dimom u boci.

Club del Pan

Tartovi od špinata, štruce focaccie od luka i panes au čokolada nekoliko su vrhunskih pekarskih proizvoda u ponudi ove pekare na uglu. Sjednite na drvene sklopive stolice unutar minimalističke trgovine s bijelim pločicama kako biste uživali u mirisu kuhinje ili ponesite hranu na piknik u obližnji Parque Rodó. Na jelovniku su i divovski sendviči (Zukulentos), kroasani s bademima i kava s biljnim mlijekom. Ispekao ga je majstor kruha Gonzalo Zubirí, sve je svježe, napravljeno odmah ispod u podrumskoj pećnici. Idite ranije, jer se obično rasprodaju prije zatvaranja.

Tandory

Oni koji žude za začinjenom hranom u Montevideu putuju do Tandoryja u Pocitosu. Spajajući europska, latinoamerička i azijska jela, kuhar Gabriel Coquel koristi organske proizvode lokalnog porijekla za izradu pirjanog goveđeg gulaša, baskijskih ribljih tanjura i indijskog curryja. Jelovnik se mijenja svakodnevno, ovisno o tome koji proizvodi su dostupni, a razine začina mogu se prilagoditi vašim željama. Uparite svoju hranu s bocom iz vinskog podruma i uživajte u dekoru; slike i drvene ploče predstavljaju zemlje porijekla posuđa. Zabavna činjenica: Mick Jagger je ovdje jednom jeo ribu koskera za večeru.