Kompletan vodič za piće u Južnoj Koreji

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:26

Ruski romanopisac Fjodor Dostojevski tvrdio je da se društvu može suditi prema zatvorima. Pa, možete naučiti ponešto i po tome kako ljudi piju, a to se posebno odnosi na Južnu Koreju. Korejski ljudi destiliraju alkohol više od 1000 godina i on je duboko usađen u kulturu. Alkohol igra značajnu ulogu u slavljenju praznika, odavanju počasti precima i stvaranju prijatelja.

Ako planirate posjetiti Zemlju jutarnjeg smiraja, onda morate biti svjesni da je to i zemlja večernjeg kaosa. Opijanje – često, teško opijanje – igra veliku ulogu u korejskom društvu. Prema Euromonitoru, njihov tjedni unos alkoholnih pića po glavi stanovnika najveći je na svijetu sa 13,7. (Rusija je druga sa samo 6,3.) Dakle, prije nego što izađete iz aviona, evo što trebate znati da biste popili piće ili nekoliko u Južnoj Koreji.

Vrste alkohola

Koreja je dom za više od 1000 vrsta alkohola, od kojih su većina pića s malo otpornosti (5-20 posto ABV) napravljena od riže, kvasca i nuruka - enzima dobivenog iz pšenice. Osim od žitarica, alkohol se može napraviti i od škroba, ljekovitog bilja, cvijeća i drugih biljaka. Evo nekoliko najčešćih, najpopularnijih i idiosinkratičnih:

Soju (소주)

Prva stvar koju treba znati o sojuu je da to nije vino, ma koliko ga ljudi zvali. To je bistro, poluslatko, destilirano alkoholno piće napravljeno od riže, pšenice, ječma, krumpira ili tapioke. Poznat kao "piće za obične ljude", soju se gotovo uvijek konzumira kao napitak. Toliko je popularan u Koreji da čini 97 posto prodaje alkoholnih pića. Sama riječ znači "spaljeno piće", a gorenje je upravo ono što čini vašoj nutrini ako progutate previše domaćeg piva iz šatora uz cestu (više slijedi). Soju se tradicionalno pio za uspomenu na novu godinu i za otjeravanje zlih duhova i bolesti.

Takju (탁주)

Također poznato kao makgeolli (막걸리), ovo je najstarije korejsko rižino vino. Zapravo, s više od 1000 godina, vjerojatno već prima mirovinu. Takju je mliječan, sladak i pomalo pjenušav. Obično se pravi od riže, iako se mogu koristiti i kukuruz, proso, crni grah ili slatki krumpir. Takju je fermentiran, ali nefiltriran, zbog čega je piće zamućeno s mutnim talogom na dnu. Tradicionalno se poslužuje u zdjeli, a ne u čaši, jer je gotovo čvrsta. Kao dodatni bonus, takju je pun proteina i vitamina; navodno je dobar za kožu i daje energiju.

Dongdongju (동동주)

Iz Gyeonggi-doa, područja oko Seula, dongdongju znači "plutajući alkohol". Gušće je od takjua i obično se konzumira žlicom. Dongdongju je vrlo mlado vino. Žganje se procijedi iz kaše samo nekoliko dana nakon početka fermentacije. Zbog toga se riža ne razgrađuje u potpunostia dobiveno piće je gusto i prilično grudasto. Poslužuje se i s nekoliko zrna riže koja pluta na površini, otuda i naziv "plutajući alkohol".

Gwasilju (과실주)

Gwasilju se odnosi na korejska vina dobivena od voća. Slatka i trpka vina proizvode se od šljiva, kakija, jabuka, grožđa, duda ili drugog voća. Najčešće sorte su maesil-ju (매실주), napravljen od zelenih šljiva, i bokbunja-ju (복분자주), koji dolazi od korejskih crnih malina. Ova vina često su regionalni specijaliteti. Vino od divlje kruške-munbaeju (문배주)-zaštitni je znak Seula, a vino od đumbira/kruške-igangju (이강주)-potječe iz Jeonjua, glavnog grada provincije u zapadnoj Koreji.

Gahyangju (가향주)

Korejski destileri i vinari mogu napraviti alkohol od gotovo svega. Gahyangju se, na primjer, dobiva od cvijeća ili aromatičnih tvari, uključujući azaleju, lotos, krizantemu, forziciju, bagrem, orlovi nokti, divlju ružu, cvjetove breskve, ginseng i đumbir. Kao i kod voćnih vina, gahyangju se često povezuje s određenim gradom, gradom ili pokrajinom. Aromatični su s hrabrim, prepoznatljivim okusima.

Yakju (약주)

Slično kao takju, ali manje neproziran, yakju se također naziva cheongju (청주), beopju (법주) ili myeongyakju (명약주) - iako se čini da je cheongju najčešći. Yakju je vino napravljeno od kuhane ili kuhane riže koja je prošla kroz više faza fermentacije. To daje profinjeniji napitak s čistim, dobro izbalansiranim okusom. Međutim, priroda yakjua - poput mnogih korejskih pića - je dvosmislena i složena. Ponekad se destilira, što ga čini aalkohol, a mješavini se može dodati ljekovito bilje ili začini, što dramatično mijenja okus. Neke se sorte prave od ljepljive ili crne riže, a mogu se dodati cvijeće ili začini, što pretvara yakju u gwasilju ili gahyangju.

Beolddeokju (벌떡주)

Za ovo biljno rižino vino se kaže da poboljšava mušku seksualnu potenciju. Nije, iako je boca nedvojbeno falička.

Periodije i bonton

U Koreji se ne izlazi samo na piće. Postoje pravila. Ne poštuju svi sva pravila cijelo vrijeme, posebno mladi Korejci, turisti, bivši doseljenici i strani vojnici stacionirani u zemlji. Također je važno napomenuti da se od stranaca ne očekuje da znaju ili poštuju pravila, stoga se nemojte opterećivati oko pamćenja svega prije noćnog izlaska. Bez obzira na to, dobra je ideja upoznati se s etiketom pića.

Korejska kultura pijenja ukorijenjena je u Hyanguemjuryeu iz 14. stoljeća. Ovo je bio sastanak konfucijanskih učenjaka čija su uvjerenja, stavovi i ponašanja dominirali zemljom. Učenjaci bi se sastajali, raspravljali o važnim pitanjima i puno pili. No, također je bilo važno pokazati dobre manire i pridržavati se prihvaćenih društvenih običaja. Vodeći akademici bi svoje mlade kolege učili da poštuju starije i da pristojno piju. To se nastavlja i danas. Korejski roditelji, bake i djedovi i druge autoritete uče mlade ljude kako piti uz pravilan bonton.

Točenje alkohola

Theprvo pravilo je kako davati i primati alkohol. Uvijek morate točiti drugima piće prije nego što popijete sebe i, kada nekome ponudite piće, točite s dvije ruke. To su znakovi poštovanja. Dok točite piće, držite bocu desnom rukom, a lijevom rukom poduprite desni zglob. Uvijek pričekajte da se čaša potpuno isprazni prije nego je ponovno napunite. Tradicionalno se smatra nepristojnim točiti svoje piće, posebno prije nego što poslužite drugima, ali dobivanje posljednje kapi iz boce smatra se srećom.

Ako starija osoba ponudi piće mlađoj osobi, piće se mora prihvatiti s iskrenom, naglašenom zahvalnošću i pristojnošću. Mlađi se okreću od starijih dok piju, pokrivaju usta i izbjegavaju kontakt očima. Također bi trebali pričekati da stariji prvo piju. Najmlađi prisutni toče piće ostalima, počevši od onih koji su najviše dobi i statusa. Kako znati nečije godine? Sasvim je uobičajeno, kada se Korejci upoznaju, pitati o godinama druge osobe. Ako primijetite da netko podiže čašu ili toči samo jednom rukom, riječ je o starijoj osobi. Ili društveno nesposoban.

Prihvaćanje i odbijanje pića

Kada ti netko ponudi piće, pristojno je to prihvatiti, čak i ako ne želiš više piti. Ako ne pijete alkohol, to je očito vaš izbor, ali moguće je da će se vaši suputnici uvrijediti. Međutim, posljednjih godina neupijanje alkohola u grupnim izlascima sve je manje tabu, posebno za strance. Najbolji način da izbjegnete previše pića bez potencijalauvrijediti svoje partnere za piće je da svoju čašu držite djelomično punu na ovaj način, nitko je neće ponovno napuniti.

Kombinacija alkohola

Poktanju ("bomba pića") su prilično popularni. To je kada pomiješate dva postojeća pića za koktel s turbopunjačem. Možete baciti čašicu viskija u čašu mekjua (piva) ili u mješavinu sojua i piva (koja se zove somek ili somaek). Ova bomba pića obično pripremate sami tako da naručite bocu sojua i čašu piva i miješate po želji.

Što očekivati tijekom Hoesika

Kada Korejci izlaze na piće, poanta je druženje, zabava i opuštanje. Kao takvi, korejski opijanja obično su scenariji punog razmjera "tulum dok ne povratiš" koji mogu potrajati i do jutarnjih sati. Intenzivan pritisak da se ide ukorak sa svima ostalima može prirodno dovesti do pretjeranog uživanja.

Ovo je posebno istinito tijekom hoesika, noćnog provoda s kolegama. Ovo je često zahtjev za posao vrlo sličan japanskom nomikaiju s namjerom da se bolje upoznamo. Šef bi mogao biti prisutan, ali to ne usporava zabavu. Ovisno o tome gdje radite, hoesik može biti mjesečni ili tjedni. Nakon večere, događaj se razvija u dugo, odlučno puzanje u pub, uz povremenu pauzu za karaoke. Često je na prvom mjestu pivo, pa soju i na kraju viski. Ako ste pozvani na hoesik, privezite se za dugu noć ozbiljnog opijanja. Uz to, broj hoesika je u padu posljednjih godina, nakon slučajeva trovanja alkoholom, seksualnog nedoličnog ponašanja, ozljeda i smrti.

Crni vitezovii crne ruže

Recimo da ste vani i pili ste s nekim novim prijateljima, možda se igrate opijanja i dosegli ste svoj limit. Ako vam je još ostalo malo alkohola, ili izgubite igru i morate piti, možete postaviti nekoga kao crnog viteza (muškarac) ili crnu ružu (ženku) da pije umjesto vas. Međutim, vaš štipavac zaželi želju, a ta želja je često neugodna. Na primjer, možda ćete morati skinuti košulju, cipele i čarape i skakutati okolo kao zeko ispred svojih kolega.

Gdje otići na piće

Sada kada znate što i kako piti, nekoliko riječi o tome gdje to učiniti:

Itaewon

Itaewon, međunarodno susjedstvo u središtu Seula, zabavno je, živahno i prepuno barova, noćnih klubova, glazbe uživo i etno restorana. Dom Yongsan garnizona, američke vojne baze, Itaewon je također mjesto gdje ćete pronaći mnogo bivših ljudi i veću odjeću.

Noraebang (노래방)

Noraebang, ili karaoke sobe, vrlo su popularne u Koreji. Okupite grupu prijatelja, popijte nekoliko pića za smirivanje živaca, rezervirajte privatnu sobu i počnite pjevati. Gdje biste trebali otići da ga nađete? Ima ih po cijelom poluotoku, samo potražite svjetleće znakove ili mikrofon.

Chimaek festivali

Chimaek je relativno nov fenomen. Od riječi chikin ("pržena piletina") i maekju ("pivo"), to se odnosi na uparivanje pržene piletine s pivom. Pohovana piletina jedna je od najpopularnijih korejskih anju (“hrana za piće”) kojatakođer uključuje svinjsku potrbušinu, riblje meso, orašaste plodove, twigim (razna pržena hrana), morske alge i sušene lignje. Zbog svoje ogromne popularnosti, u Koreji se sada chimaek proslave tijekom cijele godine. Festival Chimaek u Seulu održava se u listopadu, a Daegu, četvrti po veličini grad u Koreji, održava vlastite svečanosti u srpnju. Ovo su višednevni događaji s hranom, pićem, kulturnim prikazima i nastupima uživo.

Hongdae

Hongdae je živahna četvrt Seula na raskrižju nekoliko sveučilišta. U četvrti je noću uvijek gužva i ne nedostaje jeftine hrane, ronilačkih barova, soju šatora, karaoke soba i mladih ljudi.

Self Bars

Kao što se pub susreće s 7/11, možete uzeti svoje pivo iz hladnjaka ili ga točiti izravno iz slavine. Samostalni barovi često sadrže igre s pićem, bombe i vrlo malo konfucijanskih učenjaka.

Pojangmacha

Pojangmacha ili soju šator je malo područje pokriveno šatorom u kojem se prodaju soju i druga pića ili hrana. One su jednostavne, neukrašene i jeftine. Svi su gotovi, ali najbolje ih je pronaći izvan autobusnih, željezničkih i podzemnih stanica. U hladnim mjesecima bit će tu i prijenosni grijač, ali ne očekujte puno u pogledu usluge ili čistoće. Soju šatori su mjesto za brzo jelo i piće, često dok stojite. Obično ne uzimaju gotovinu, pa ponesite kreditne kartice.

Trgovine

Ovo nije mjesto za piće samo po sebi, ali većina korejskih trgovina nudi razne vrste sojua i piva. Samostalno opijanje nije uobičajeno, ali ako želite mirnu noćhotela, uvijek se možete uputiti do najbližeg 7/11, GS25 ili CU da uzmete malo ramyeona i bocu sojua ili dvije.